Il bel clima estivo è un buon motivo per affinare le tue abilità culinarie sul rogo. Nelle ricette, ci concentreremo sullo sgombro, che diventa ancora più delizioso dopo la cottura sulla brace.
Sgombro in fiamme in un foglio
ingredienti:
- sgombro - 2 carcasse;
- pasta da hot chili peppers - 3 cucchiai. cucchiai;
- scalogno - 75 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- un gambo di una citronella - 1 pezzo;
- miele - 10 ml;
- olio d'oliva - 15 ml.
preparazione
Se le carcasse di pesce non sono state pulite di rigaglie, quindi fare questo, e quindi risciacquare la cavità addominale. Fai un'incisione lungo tutta la parte posteriore dello sgombro senza tagliare la carne. Nella ciotola del frullatore, peperoncini, cipolla di scalogno, stelo di citronella e montarli con zucchero e olio vegetale. La pasta risultante viene applicata all'interno dell'incisione fatta sul retro, quindi cospargere la superficie del pesce con un'altra goccia di olio e avvolgerla con un foglio. Mettere gli sgombri sulla brace e cuocere per 16-20 minuti, senza dimenticare di girare il pesce sull'altro lato nel mezzo della cottura.
Come cucinare lo sgombro su un palo su una griglia?
ingredienti:
- una buccia di un limone;
- succo di limone - 22 ml;
- olio d'oliva - 55 ml;
- olive - 35 g;
- Origano secco - 4-5 rami;
- sgombro - 1,7 kg;
- 6 pezzi di limone.
preparazione
Dopo la carcassa di pesce rasdevat, risciacquare la cavità addominale e condirla con sale marino. Mettere in una cavità fette di limone e timo e anche le olive tritate. Legare il filo dello sgombro, dopo averlo posto sulla superficie del limone rimasto e un rametto di timo. Cospargere il pesce con olio e avvolgere con un foglio. Cuocere gli sgombri farciti sul fuoco per 8-10 minuti su ciascun lato.
Sgombro in asiatico asiatico in fiamme
ingredienti:
- filetto di sgombro - 320 g;
- salsa di soia - 15 ml;
- 1 succo di lime;
- pezzo di zenzero centimetro;
- erba cipollina all'aglio;
- miele - 25 ml.
preparazione
La marinata per sgombro al rogo viene preparata in primo luogo, va mescolata con salsa di soia con succo di lime, miele, zenzero grattugiato e aglio. Nella miscela risultante, immergere i filetti di pesce e lasciare per mezz'ora. Accendi i carboni e consenti loro di bruciare. Metti il filetto sott'aceto sopra le braci. Quanto friggere lo sgombro sul paletto dipenderà dallo spessore del filetto stesso, ma, di regola, bastano 5 minuti da ciascun lato. Durante la tostatura, ungere lo sgombro con la rimanente marinata e, quando il pesce è pronto, servirlo con cipolla tritata finemente e peperoncino, seguito da un contorno di riso bollito.