La passera di carne ha un sapore dolce ed è adatta anche per la preparazione di vari piatti di pappe e le sue ossa morbide non creano problemi durante il taglio. È gustoso e bello in tutti i tipi di trattamento termico, ma più spesso è fritto in padella. Diamo un'occhiata ad alcune ricette interessanti con te e scopri come bruciare correttamente la passera per renderla succosa, morbida e deliziosamente tenera.
Come friggere i pesci piatti in una padella?
ingredienti:
- passera - 1 pezzo;
- olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai;
- spezie.
preparazione
Scopriamo come cucinare una passera in una padella. Quindi prendi il pesce, taglia la coda e le pinne con le forbici, rimuovi le parti interne, risciacqua, asciuga con i tovaglioli. Se la passera non è molto grande, friggila intera: quindi sarà più succosa. Versare la farina in un piatto piatto e sbriciolare il pesce da tutti i lati. Scaldiamo l'olio vegetale in una padella e disponiamo il pesce in padella. Solare, pepare a piacere e soffriggere per circa 15 minuti a fuoco medio, quindi girarlo sull'altro lato, cospargere di spezie e cuocere per altri 15 minuti. Mettiamo la passera su un piatto e serviamo con qualsiasi contorno ai tuoi gusti.
Passera fritta con verdure in padella
ingredienti:
- passera - 1 kg;
- olio vegetale;
- impasto per impanare;
- bulbo - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- passata di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- pomodorini - per la decorazione;
- spezie.
preparazione
Offriamo un'altra opzione, come preparare una passera in una padella. Quindi, i pesci vengono puliti, lavati e tagliati a pezzi. Quindi salare, cospargere di pepe e sbriciolare nel pangrattato o nella farina.
Nella padella versare l'olio vegetale, scaldarlo e disporre dei pezzi di pesce preparati. Dopo circa 5 minuti li giriamo e li friggiamo dall'altra parte.
Quindi facciamo una marinata per il pesce in un'altra padella. Per fare questo, tagliare le carote con la cannuccia, le cipolle e passare le verdure fino a renderle morbide. Quindi, mettere la passata di pomodoro e lo spezzatino per 8-10 minuti. Quindi versare un po 'd'acqua bollente, condire con sale, zucchero e cuocere la marinata per altri 10 minuti.
Passera fritta riempire con sugo cotto, portare a ebollizione e spegnere. Il piatto preparato viene servito freddo o caldo, decorando i pomodorini con le zeppe. E come contorno per il pesce, un'insalata verde di verdure, riso bollito o purè di patate si adatteranno perfettamente. Se vuoi che una passera sia molto succosa, mettila in forno preriscaldato per 5 minuti prima di servire.
Ricetta per cucinare la passera in padella
ingredienti:
- filetto di passera - 4 pezzi;
- pomodorini - 8 pezzi;
- vino bianco - 0,5 pezzi;
- capperi - 2 cucchiai. cucchiai;
- Pepe bulgaro - 100 g;
- olive verdi - 10 pezzi;
- olio d'oliva;
- spezie;
- verdi di prezzemolo.
preparazione
Pesce pre-pulito accuratamente sale e pepe. Dopo di che prendiamo una grande padella, versiamo olio d'oliva e lo riscaldiamo. Dopodiché, distribuiamo il pesce con le squame abbassate, prepariamo il piatto per circa 6-8 minuti a fuoco medio, quindi giriamo con cura e friggiamo dall'altra parte.
Tagliare le olive senza nocciolo, i pomodori e i peperoni bulgari trasformati sparsi dall'alto e cuocere la passera per altri 3 minuti. Alla fine, riempiamo il piatto con vino bianco secco, diamo tempo all'alcol inzuppandolo, aggiungiamo sale a piacere e cospargetelo di tutto con prezzemolo fresco tritato. Ora spegniamo il fuoco, spostiamo la passera dalla padella a un bel piatto da portata, cospargetela leggermente con olio d'oliva e servitela sul tavolo.