Tra tutti i pesci di mare, il merluzzo è popolare. La carne di questo pesce è molto nutriente, gustosa, utile e conveniente. L'unico svantaggio del merluzzo è la sua aridità, quindi è meglio cucinarlo con salsa o marinata. Scopriamo insieme a voi le ricette per creare piatti di merluzzo sotto marinata.
Merluzzo marinato in un multivariato
ingredienti:
- merluzzo (filetti) - 1 kg;
- carote - 5 pezzi;
- lampadina - 4 pezzi;
- farina - 0,5 articoli;
- acqua - 1 oggetto;
- concentrato di pomodoro - 0,5 l;
- peperone dolce, sale - a piacere;
- chiodi di garofano - 4 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- aceto di vino bianco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- verdure fresche - se lo si desidera.
preparazione
Considera un modo semplice per cucinare il merluzzo sotto una marinata. Quindi, i filetti di pesce sono scongelati in anticipo e tagliati in piccoli pezzi rettangolari. Quindi friggere il pesce da entrambi i lati nell'olio vegetale nel multivark, impostando la modalità "Cottura". I filetti finiti sono posizionati con cura su un piatto, e nella ciotola multivariata mettiamo un semianello sbucciato e tritato. Friggerlo leggermente sullo stesso regime fino a metà-pronto e metterlo su un piatto.
Le carote vengono pulite, sminuzzate in cannucce, sode fino a metà cottura, mettere le cipolle, aggiungere il concentrato di pomodoro e tutte le spezie tranne l'aceto. Ora riempire con acqua, chiudere il coperchio, portare ad ebollizione e spostare il dispositivo nella modalità "Quenching". Cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere l'aceto, il pesce, le erbe fresche, mescolare e stufare per circa un'ora.
Filetto di merluzzo sotto marinata
ingredienti:
- cod - 600 g;
- sale, pepe
Per la marinata:
- acqua bollita - 250 ml;
- aceto - 200 ml;
- la radice di prezzemolo e sedano - a piacere.
preparazione
Per preparare il piatto, prendiamo il merluzzo, lo tagliamo in porzioni e li mettiamo in una marinata, dove il pesce sarà bagnato per 5 ore. Questa marinata viene eseguita in modo semplice e veloce. Per fare questo, far bollire in una casseruola di acqua e aceto, aggiungere le radici di sedano e prezzemolo tritato finemente. Poi la marinata pronta si raffredda e ci abbassiamo il pesce. Successivamente, friggere leggermente i filetti a fuoco alto da ciascun lato. Merluzzo cotto sotto marinata servito sul tavolo con una salsa di pesce già pronta, che è possibile acquistare nel negozio o cucinare a casa.
Merluzzo sotto marinata in forno
ingredienti:
- filetti di merluzzo - 1 kg;
- lampadina - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- Passata di pomodoro o pomodori in scatola - a piacere.
preparazione
Quindi, per preparare il merluzzo sotto la marinata, per prima cosa prepariamo una marinata per il pesce. Per fare questo, prendiamo le verdure, laviamole e pulirle. Luchok e carote tagliate a strisce sottili o strofinate su una grattugia grande. Il pepe bulgaro viene lavorato a partire dal nucleo, dai semi e finemente triturato. Se usi pomodori in scatola, togliamo la buccia e li schiacci con una forchetta. Se hai pasta di pomodoro, allora abbiamo bisogno di circa 1 cucchiaio.
Friggere le cipolle e le carote su olio vegetale, aggiungere il peperone e mettere il concentrato di pomodoro. Tostatura correttamente podsalivayem, pepe a piacere e spezzatino con un coperchio chiuso a fuoco medio per circa 10 minuti. Quindi prendiamo una teglia da forno, mettiamo un po 'della marinata di verdura sul fondo, coprite tutto con pezzi di filetto di pesce, cospargetelo di sale e mandatelo al forno. Cuciniamo il merluzzo per circa 20 minuti. Un pesce pronto viene rotto con un coltello o una spatola di legno, in modo che il piatto assorba tutto l'aroma della marinata. La rimanente marinata viene messa sopra il pesce e messa da parte per 15 minuti in modo che il merluzzo sia leggermente infuso. Decoriamo con erbe fresche e serviamo il piatto sul tavolo.