Un'alternativa al caviale caviale può essere caviale dai patissons. Un tale spuntino vegetale può essere cucinato anche con frutta matura - non perde molto gusto. In questo caso, piccole porzioni di caviale possono essere mangiate immediatamente, e il resto, se lo si desidera, arrotolato in lattine per un uso futuro. Parleremo di deliziose varietà di caviale caviale dai patissons qui sotto.
Caviale dai patissons per l'inverno - ricetta
ingredienti:
- cipolle - 890 g;
- carote - 890 g;
- pomodori - 1,7 kg;
- zucca - 2,9 kg;
- olio vegetale - 240 ml;
- zucchero - 55 g;
- aceto - 25 ml;
- sale - 30 g.
preparazione
I patissons sbucciati dovrebbero essere tagliati nei piccoli cubi. Cipolle e carote possono essere macinate o grattuggiate grossolanamente. I pomodori vengono separati dalla buccia sbollentando e quindi tagliati in modo arbitrario e abbastanza grossolano. Le cipolle e le carote vengono inviate prima alla padella e al burro, dopodiché, dopo un paio di minuti, vengono tagliati a cubetti. La frittura di verdure viene tenuta sul fuoco per 5-7 minuti, aggiungere i pomodori, il sale con lo zucchero e lo stufato per 10 minuti, fino alla morbidezza delle verdure. La massa risultante viene miscelata con un frullatore e restituita al fuoco. Prima di arrotolare il caviale dai patissons per l'inverno senza sterilizzazione, va lasciato a fuoco basso per circa mezz'ora.
Ricetta per caviale di zucchine e zucca
A causa della somiglianza nel gusto, i patissons per questo caviale possono essere facilmente combinati con zucchine. Se hai eccessi di frutta troppo cresciuti in queste piante di zucca, usali nella struttura della ricetta qui sotto.
ingredienti:
- carote - 160 g;
- cipolla - 270 g;
- zucchine - 400 g;
- zucca - 400 g;
- concentrato di pomodoro - 10 g;
- aceto di mele - 10 ml;
- olio vegetale - 55 ml;
- un pizzico di zucchero
preparazione
Dividere le cipolle in grandi semianelli e le carote a cubetti. La zucca e la zucca sbucciate con la zucca possono essere tagliate a cubetti più grandi. Tutte le verdure sono cosparse di olio vegetale, condite con un buon pizzico di sale e distribuite su una teglia da forno. La miscela di verdure dovrebbe essere trascorsa in forno per almeno mezz'ora a 190 gradi.
Le fette di verdura ammorbidite vengono trasferite in un frullatore insieme all'aceto e al concentrato di pomodoro, quindi battere fino a ottenere la consistenza desiderata. Il caviale pronto può essere mangiato immediatamente, oppure sparso in barattoli puliti e inviato alla sterilizzazione per la raccolta per l'inverno.
Caviale dai patissons per l'inverno con maionese
Rendi più saturo il gusto del caviale pronto, e la consistenza cremosa aiuterà una delle salse più famose sui nostri tavoli: la maionese.
ingredienti:
- zucca - 1,1 kg;
- olio vegetale - 115 ml;
- pomodori nel suo stesso succo - 420 g;
- aglio - 3 denti;
- maionese - 75 g.
preparazione
Patissons tagliato a cubetti e lasciare in mezzo a tutto l'olio vegetale. Aggiungere l'aglio alle verdure e versare i pomodori. Lasciare tutto in media per circa 40 minuti per far evaporare l'acqua in eccesso. Dopo che i patissons sono trasferiti alla ciotola del frullatore e battere per una consistenza di purea, in porzioni aggiungendo l'olio vegetale rimanente. Caviale cotto condito a piacere e combinato con maionese.
Caviale dai patissons - ricetta semplice
ingredienti:
- patisson - 680 g;
- pomodori - 430 g;
- aglio - 2 denti;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- aceto - 35 ml;
- carote - 130 g.
preparazione
Sfrega i patissons e le carote sgombri di semi. Friggeteli insieme con aglio tritato e alloro, dopo un paio di minuti versate l'aceto e mettete i pomodori a cubetti. Lasciare la miscela a bollire a fuoco medio-alto per circa mezz'ora, quindi strofinare fino alla consistenza desiderata.
Se lo si desidera, il caviale dai patissons può essere fatto nel multivark, mettendo il dispositivo sul dispositivo "Quenching" e continuando la cottura per circa 40 minuti.