Chebureks - un tipo tradizionale di un piatto molto popolare dell'impasto con il riempimento delle tradizioni culinarie dei popoli turco, caucasico e mongolo. La parola "cheburek" venne, molto probabilmente, dalla lingua tatara della Crimea durante l'era sovietica. Chebureks - una versione eccellente del fast food euroasiatico, una strada meravigliosa (e non solo) cibo per spuntini veloci.
Preparare i chebureks dal lievito non lievitato fresco (meno spesso dal lievito) impasto ripieno di carne. Friggere in olio vegetale o grasso animale (ovviamente non maiale).
La carne non è sempre usata come ripieno per i chebureks. Il ripieno può essere formaggio, patate, cavoli, uova sode, funghi, con cipolle, con riso.
E puoi anche preparare deliziosi cheburek con ripieno di zucca. Questa variante di questo piatto diversificherà il tuo tavolo e sicuramente interesserà il digiuno e i vegetariani.
La zucca è un prodotto molto utile, le zucche moscate sono particolarmente adatte ai nostri scopi.
Come fare i chebureks con la zucca?
ingredienti:
- farina di frumento di prima scelta - circa 2 bicchieri;
- Uovo di gallina - 1-2 pezzi;
- latte (kefir, katyk, latte acido) o acqua circa - circa 1 tazza (circa 200 ml);
- carne di zucca (fresca) - circa 400-500 g;
- Varietà verde fresca (basilico, prezzemolo, coriandolo, ma aneto non è necessario);
- sale - 1 sussurro;
- spezie macinate (miscele pronte, solo senza additivi nocivi);
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- olio vegetale
preparazione
Versiamo la farina setacciata sul piano di lavoro (o in una ciotola piatta) con un vetrino, facciamo un solco, aggiungiamo sale, latte e uova. Impastiamo l'impasto, versando gradualmente acqua.
L'impasto viene accuratamente impastato con le mani, unto con olio (o un miscelatore con un ugello adatto a bassa velocità). L'impasto dovrebbe risultare elastico. Lo arrotoliamo in un com e lo lasciamo per 40 minuti per andare via.
Ripieno di cottura. Strofinare la zucca su una grattugia grande o media. Tritiamo i verdi, spremiamo l'aglio con una pressa manuale. Tutto questo è mescolato, condito con spezie, forse un po 'salato e mescolato di nuovo.
Arrotolare l'impasto in strati relativamente sottili. Ritaglia i cerchi. Bene, o può essere diviso approssimativamente negli stessi grumi e stendere separatamente il substrato per ogni cheburek.
Un mezzo impasto arrotondare delicatamente il ripieno. Coprire la seconda metà del cerchio e applicare con cura i bordi. Friggi le chebureks in olio vegetale in un contenitore con la frittura profonda (questo è conveniente se un sacco di chebureks).
Serviamo i chebureks solo con quelli caldi o caldi (completamente raffreddati non sono molto gustosi). I latticini come katyk, koumiss, shubat, yogurt non zuccherato, kefir, abbronzatura, yogurt, ecc. Possono essere serviti con zucca e zucca, non sarà superfluo servire caldo tè caldo dopo caldo.
Puoi cucinare e una sorta di "pigri" cheburek con la zucca di pane pita, usando lo stesso ripieno. In questo caso, avvolgere il ripieno in pane pita, infornare in una padella asciutta o in forno. È vero, saranno rotoli più veloci.