Lo stufato di melanzane vegetali è un piatto molto nutriente, veloce e incredibilmente utile. Tale piatto è servito come contorno alla carne o come piatto magro e indipendente.
Ragù di melanzane e pomodoro
ingredienti:
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- melanzana - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- zucchine - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- pomodoro - 2 pezzi;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- lampadina - 1 pezzo;
- brodo vegetale - 100 ml;
- succo di limone - 2 cucchiaini.
- verdure fresche - da gustare;
- spezie.
preparazione
Per preparare lo spezzatino, prepara prima tutte le verdure. Melanzane, tagliate a cubetti e immergetevi in acqua salata per 15 minuti. Carota lavoriamo e gratiamo. Le verdure rimanenti vengono pulite e sminuzzate. Quindi mettiamo tutto in una padella con olio d'oliva e soffriggi leggermente per 5 minuti. Quindi aggiungere un po 'di brodo, condire con spezie e gettare un cucchiaio di zucchero. Sobbollire con un fuoco molto lento sotto il coperchio. Pronto a mettere lo stufato in una ciotola, decorando con erbe fresche.
Ragù di melanzane e patate
ingredienti:
- cavolo bianco - 300 g;
- pomodoro - 100 g;
- olio vegetale;
- patate - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- spezie;
- melanzana - 3 pezzi
preparazione
Melanzane e patate vengono lavate, pulite, tagliate in grandi quantità e cavoli tagliati a cubetti, non pagliuzze. Quindi friggere ogni verdura singolarmente sull'olio e distribuirla a strati in un contenitore resistente al calore profondo: primo cavolo bianco, poi patate e melanzane. Sbucciare la lampadina con le carote, aggiungere a loro i pomodori macinati e stufare per circa 10 minuti, riempire la salsa vegetale ottenuta con le melanzane e cuocere in forno per 50 minuti.
Stufato di verdure con melanzane nel multivark
ingredienti:
- patate - 3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- zucchine - 1 pezzo;
- melanzana - 1 pezzo;
- pomodoro - 1 pz.;
- spezie;
- aglio;
- olio vegetale
preparazione
Le melanzane vengono pulite, tagliate a pezzetti e abbassate per mezz'ora in acqua salata. Senza perdere tempo, prepariamo tutte le altre verdure per lo spezzatino. Patate e zucchine vengono lavate, sbucciate e sminuzzate a cubetti. Le carote vengono lavorate e tritate in cerchi. Rimuovere delicatamente il peperone bulgaro con un'anima e tritare le strisce. Quindi scolare delicatamente l'acqua dalle melanzane e tagliarla a cubetti. Con i pomodori, sbucciate la pelle, scottate con acqua bollente e spezzettate la polpa con le fette grandi. Per prima cosa puliamo la lampadina, la frantumiamo con semenze, la mettiamo nella ciotola del multivark e aggiungiamo un po 'di olio vegetale. Impostare la modalità di visualizzazione "Hot" e passare 15 minuti. Quindi iniziamo a deporre tutte le verdure a strati nell'ordine seguente: patate, peperoni, zucchine e melanzane. Successivamente, aggiungiamo sale a piacere e distribuiamo pomodori e carote. Chiudere il coperchio, mettere la modalità "Quenching" e il tempo per 35 minuti. Dopo il segnale acustico, mescoliamo tutto accuratamente, aggiungiamo qualche spicchio di aglio tritato, chiudiamo il coperchio e mettiamo il multivarker in modalità "Heated" per altri 10 minuti.
Stufato di verdure con melanzane e carne
ingredienti:
- polpa di maiale - 600 g;
- patate - 6 pezzi;
- carote - 3 pezzi;
- bulbo - 2 pezzi;
- melanzana - 2 pezzi;
- pomodoro - 3 pezzi;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- olio vegetale;
- spezie
preparazione
Tagliare la carne a fette, metterla in un braciere con olio, versare un po 'd'acqua e stufare a fuoco medio. Le verdure vengono pulite, tagliate a cubetti. Quindi stendiamo la cipolla fino a renderla traslucida, aggiungiamo le carote e mettiamo i purè di pomodoro senza pelle. Distribuiamo le patate alla carne, mescoliamo e cuociamo per circa 20 minuti, poi gettiamo pepe, melanzane, mettiamo le verdure arrostite e versiamo un po 'di brodo. Salare il piatto a piacere e pesando sulla piena prontezza con il coperchio chiuso.