Plov è uno dei piatti più antichi, le tradizioni culinarie sviluppatesi in Medio Oriente e in India prima dell'era. Ci sono molte ricette per cucinare pilaf. Si può anche dire che ci sono diversi tipi di pilaf, e non solo sono gli stili e i metodi di cottura diversi, ma anche, prima di tutto, i prodotti che compongono la composizione. Plov è un piatto composto, il prodotto principale in esso è il riso, ci deve essere anche qualche grasso presente. La scelta del secondo componente, che determina il tipo di pilaf, può variare ampiamente, il più delle volte è carne, a volte pesce. Inoltre in pilaf si possono aggiungere funghi, legumi, verdure, frutta, condimenti vari e spezie. Il pilaf può anche essere vegetariano.
Dirti come puoi cucinare un pilaf vegetariano.
Queste ricette saranno di interesse non solo per il digiuno e i vegetariani di diverse persuasioni, ma anche per coloro che non usano determinati cibi per vari motivi. Alla fine, il pilaf vegetariano è un'interessante alternativa a un normale pilaf con carne.
Pilaf vegetariano con ceci, funghi e verdure - ricetta
ingredienti:
- riso - 2 tazze;
- cece - 1 bicchiere;
- funghi freschi (funghi ostrica, champignons, bianco) - 400 g;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- burro, fuso o vegetale;
- Spezie (miscela pronta per pilaf);
- aglio;
- verdi.
preparazione
Pre- impregnare il cece con acqua bollente, passare l'ora attraverso il sale d'acqua 3, riempire pulito e saldarlo separatamente fino al momento di prepararlo.
Nel calderone o nella padella stufare si scioglierà il burro (non rimpiangiamo l'olio). Soffriggere leggermente o recuperare le cipolle e le carote tagliate finemente. Aggiungi ai funghi di cipolla, taglia un po 'più grande. Cuocere tutti insieme a fuoco basso, mescolando, per circa 8 minuti, quindi adagiare il riso lavato, i ceci cotti e le spezie, versare acqua fredda in modo che copra 1-2 dita. Ci mescoliamo 1 volta. Cuocere il pilaf fino a quando è pronto, chiudendo il coperchio, più vicino alla fine del processo di cottura, facciamo un raro modello di tagli verso il basso con un coltello da tavola o un bastoncino di legno, inseriamo gli spicchi d'aglio nelle rientranze. Pilaf rifinito servito, cosparso di erbe tritate, si può servire tè e torta.
La composizione di tale pilaf può includere anche peperone dolce, zucchine e broccoli, le carote possono essere sostituite con la zucca o semplicemente escluse. Se lo si desidera, è possibile riempire il pilaf con pasta di pomodoro (1 cucchiaio da tavola, aggiungere quando si versano riso e ceci insieme all'acqua).
Pilaf vegetariano con frutta secca - ricetta
Questo piatto può essere posizionato come dessert, in ogni caso è una buona opzione per la colazione o il pranzo, è anche un bene per i bambini e la nutrizione sportiva.
ingredienti:
- riso - 2 bicchieri;
- prugne - 150 g;
- albicocche secche - 150 g;
- uvetta - 50 g;
- Zafferano, cardamomo, noce moscata, cannella o vaniglia;
- burro o olio vegetale.
preparazione
Rimuovi le prugne dalle prugne. Tutti i frutti secchi saranno riempiti con acqua bollente per 10 minuti, quindi saleremo l'acqua e la laveremo di nuovo. Cuocere il pilaf in modo che i frutti secchi non cuociano, altrimenti perdono in modo significativo l'utilità.
Risciacquare accuratamente con acqua fredda, versare in una casseruola di acqua bollente e cuocere a fuoco basso per 10-16 minuti dopo l'ebollizione (dipende dal tipo e dal tipo di riso). Acqua salata Aggiungere l'olio di riso, le spezie macinate e la frutta secca (le albicocche secche e le prugne possono essere tritate). Lo mescoliamo e puoi servirlo.
Puoi anche aggiungere fichi secchi al pilaf, deve anche essere precotto per alcuni minuti in acqua bollente e tagliato a fette. È possibile includere nel plov e altri frutti secchi (e bacche essiccate), devono essere pre-cotto e, se necessario, rimuovere le ossa. Il pilaf con frutta secca viene servito con tè, karkade, rooibos o composte di frutta secca, succhi naturali.