I ceci, come ogni pianta di fagioli, sono famosi per il suo valore nutrizionale e l'enorme contenuto proteico, è molto popolare non solo in cucina in generale, ma anche nella sua industria alimentare in particolare. In questo articolo capiremo non solo cosa può essere preparato dai ceci, ma considereremo anche il processo della sua elaborazione preliminare.
Come cucinare gustosi piselli?
Prima di cucinare la maggior parte dei legumi, dovrebbero essere immersi nell'acqua, in questo piano i ceci non fanno eccezione. Il fatto è che dopo aver inzuppato i piselli turchi non solo si preparano più velocemente, ma si liberano anche delle sostanze nocive contenute nella sua buccia. Immergere i ceci al ritmo di 3-4 bicchieri d'acqua a temperatura ambiente, su un bicchiere di piselli. L'ammollo richiede molto tempo, in media, da 8 a 14 ore. Dopo l'immersione, puoi iniziare a cucinare: versare i piselli con acqua fresca, accendere un fuoco forte, portare ad ebollizione, ridurre il calore e cuocere fino a quando non si ammorbidisce per 1-2 ore. Se hai in programma di ceci di pollo, aggiungi il sale dopo la cottura, se usi i piselli interi - solo mezz'ora prima della fine della cottura, altrimenti i ceci diventeranno di nuovo sodi.
Come cucinare i ceci in una multivariata?
Molto semplicemente, i piselli pre-imbevuti vengono versati in una ciotola e versati con acqua fredda fresca in modo che i piselli siano coperti con circa 2 dita. Chiudete il coperchio e impostate la modalità "Quenching" per 3 ore, o "Pilaf" per 2 ore, mentre il controllo della disponibilità dei polli inizia già quando occorrono 2/3 del tempo assegnato per la cottura.
Dov'è la domanda più interessante, quanto velocemente cucinare i ceci? Cucinare velocemente i ceci è impossibile, ma per abbreviare i tempi di cottura - il compito è abbastanza fattibile. Affinché i piselli si ammorbidiscano più velocemente, è necessario aggiungere la soda all'acqua prima di immergerla, al ritmo di 1/2 cucchiaino per 1 bicchiere di ceci. Immergere i piselli turchi in una soluzione di soda per 4 ore e dopo la cottura, aggiungendo 1/2 cucchiaino di soda per altre 1,5 ore.
Come cucinare i ceci con la carne?
Dalla parte teorica, passiamo al pratico. Ci sono un sacco di ricette per cucinare i ceci, i più popolari sono i piatti più autentici: hummus e falafel , ma prima di iniziare a cucinare i piatti orientali tradizionali, ti consigliamo di provare una ricetta per un piatto più familiare - ceci con carne.
ingredienti:
- agnello - 500 g;
- cece - 1 oggetto;
- pomodori - 3-4 pezzi;
- brodo di carne - 2 articoli;
- cipolle - 2 pezzi;
- peperoncino - a piacere;
- burro - 20 g;
- cipolle verdi - per decorazione;
- cumino (macinato) - 1/2 cucchiaino;
- curcuma - 1 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Il cece è pre-ammollato per 8-10 ore, l'acqua è scolata, i piselli vengono versati con acqua fredda fresca e cuociono fino a metà pronti. Cipolle tritate finemente e fritte nel burro fino a doratura, aggiungere un po 'di peperoncino e pomodori, pelati. Lasciare bollire la salsa e schiacciare i pomodori in modo omogeneo.
A volontà, puoi versare più acqua nel cece con la carne durante la cottura, trasformando uno stufato denso in una zuppa fragrante. Puoi servire questa zuppa con crostini all'aglio.