Carne di tacchino - un'ottima alternativa ai piatti tradizionali a base di pollo. E per preservare il massimo di nutrienti in esso, scegliamo il modo più comune di cucinare: la cottura.
Carne di tacchino al cartoccio
ingredienti:
- coscia di un tacchino - 1 kg.
Per la marinata:
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- aceto balsamico - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- rosmarino - 1 g;
- spezie.
preparazione
Il tacchino viene lavorato, lavato e tagliato dentro. Per preparare la marinata, mescolare tutti gli ingredienti nella ciotola, mescolarla, strofinare la salsa di carne da tutti i lati e metterla in frigorifero per diverse ore. Quanto costa un tacchino al cartoccio? Quindi mettete il tacchino in salamoia su carta stagnola, avvolgete l'uccello in più strati e mettete la carne in un forno preriscaldato a 220 gradi per circa 2 o 3 ore. La prontezza del tacchino nel foglio è controllata come segue: facciamo un'incisione nell'osso, e se la carne non copre, allora il piatto è pronto.
Il tacchino bollito della Turchia in carta stagnola
ingredienti:
- pancetta fresca - 1,5 kg;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- acqua - 1 l;
- sale - 4 cucchiai. cucchiai;
- paprica grattugiata - a piacere;
- spezie;
- coriandolo in fagioli - a piacere;
- mostarda - 1 cucchiaino;
- origano macinato;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Per cuocere il petto di tacchino al cartoccio, prima immergere la carne nella salamoia, in modo che risultasse deliziosa e molto succosa. Per fare questo, versare 1 litro di acqua fredda in una casseruola, versare la quantità necessaria di sale e mescolare accuratamente fino a che liscio.
Il petto viene accuratamente lavato, steso su un tagliere e con l'aiuto di un coltello, puliamo la carne dal film, dalle vene e dal grasso. Ora abbassare delicatamente il tacchino trasformato in una casseruola con una soluzione e
L'aglio viene pulito e tagliato in piatti. In un pial profondo, uniamo tutte le spezie, versiamo olio vegetale e mettiamo senape . Mescolare accuratamente tutto fino a formare una massa omogenea. Mettiamo il petto sul tagliere, facciamo qualche taglio in profondità, inseriamo i fori nell'aglio e lo copriamo con pasta preparata da tutti i lati. Quindi mettiamo la carne in una ciotola, la copriamo con un coperchio e la mettiamo per un giorno in frigorifero. Dopo di ciò, avvolgere il tacchino in un foglio, metterlo su una teglia e cuocere in forno per 50 minuti a 220 gradi.
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