Apprezzare la delicatezza nazionale all'estero diventerà molto più facile, avendo imparato a preparare una gustosa e soddisfacente julienne di cozze. Si adatta perfettamente ai contorni preferiti, vino rosso e bianco, diventerà il preferito degli ospiti a qualsiasi festa in piedi. Un piatto utile ha una consistenza delicata e si scioglie letteralmente in bocca! Se alla vigilia di una data importante, una vacanza o un ricevimento di ospiti - armatevi delle nostre ricette dettagliate e sarete sempre pronti a sorprendere con nuove combinazioni di gusti.
Facciamo la conoscenza della classica ricetta della julienne delle cozze con l'aggiunta di funghi.
Julienne di cozze, funghi e formaggio
ingredienti:
- cozze - 300 g;
- funghi prataioli - 200 g;
- crema - 300 g;
- panna acida - 200 g;
- farina - 4 cucchiai. l.;
- burro - 100 g;
- formaggio di varietà dure - 100 g;
- sale e pepe - a piacere.
preparazione
Per prima cosa scongeliamo cozze e funghi, li asciugiamo a temperatura ambiente. Quindi prepariamo la salsa - sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina e cuocere fino a quando gli ingredienti sono dorati. Quindi, versare la panna e la panna acida, aggiustare di sale e pepe, mescolare di tanto in tanto. Dopo che la salsa è pronta, frullala in una condizione omogenea con un mixer e un frullatore. Se lo si desidera, cozze e funghi possono essere tagliati a metà e mescolati con salsa di panna .
Lubrificare l'olio per la cottura e stendere il piatto. Il formaggio strofina su una grande grattugia e cospargere sopra la julienne. Mettiamo la cena futura in un forno preriscaldato, prepariamo fino a quando non si forma una crosta. Prima di servire, rinfrescare e decorare con verdure.
Probabilmente ti piacerà un'altra semplice ricetta per la julienne ai funghi con un vero cocktail di mare. Per la sua preparazione avrete bisogno di uno spuntino preferito di veri buongustai - calamari.
Julienne di cozze, funghi e calamari
ingredienti:
- miele agarico - 400 g;
- cozze - 300 g;
- calamaro - 3 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- panna acida - 250 ml;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- formaggio di varietà dure - 200 g;
- sale e pepe - a piacere.
preparazione
I calamari lavati sott'acqua, pelati e tagliati a fettine sottili. Funghi e cozze vengono scongelati, essiccati, tagliati a metà e inviati a preparare in olio per una padella. Le cipolle vengono pulite, finemente tritate e aggiunte ai funghi, un paio di minuti prima del pasto mettiamo i calamari e facciamo rosolare per 5 minuti. Quindi versare la salsa cremosa e mescolare accuratamente. Alla fine serviamo il piatto con formaggio grattugiato e spezie. Prima di servire, decoriamo i piatti con ramoscelli di verdura.
Ci affrettiamo anche a presentarti un'altra ricetta interessante e insolita per una julienne in un cesto facile e piacevole da preparare. Questa volta completeremo il gusto delle cozze con i gamberi.
Julienne di funghi di cozze e gamberetti
ingredienti:
- funghi prataioli - 300 g;
- cozze - 200 g;
- cipolle - 1 pz.;
- gamberi - 100 g;
- farina - 2 cucchiai. l;
- panna acida - 4 cucchiai. l.;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- burro - 150 g;
- zucchero - 20 g;
- farina - 200 g;
- uovo di pollo - 1 pezzo;
- formaggio - 200 g.
preparazione
Scongeliamo i funghi e le cozze, lo asciugiamo a temperatura ambiente e lo tritiamo finemente. Quindi friggere i funghi in olio vegetale fino a metà cottura. Dopodiché puliamo le cipolle, tritiamo finemente e aggiungiamo alla padella. Gamberetti puliamo e aggiungiamo a julienne, friggere tutti gli ingredienti per altri 7 minuti. Quindi aggiungere le spezie preferite, sale e pepe, mescolare accuratamente.
È ora di impastare la pasta, coprirla con un film e lasciarla in frigo per mezz'ora. Successivamente, l'impasto viene steso e tagliato in cerchi. Ogni parte è esposta in un unto con uno stampo. Distribuiamo il ripieno in ogni cesto e decoriamo con un pezzo di formaggio a pasta dura. Mandiamo la nostra julienne al forno, riscaldata a 200 gradi per circa mezz'ora.
I fan di uno spuntino così originale offrono anche una ricetta per la julienne di capesante , senza dubbio, gli ospiti saranno deliziati.