Pelmeni con crauti

Questo piatto, probabilmente, è un indicatore della trasformazione e della ramificazione della ricetta classica nel tempo, così come l'invidiabile creatività e immaginazione dei nostri specialisti culinari.

Come cucinare gnocchi con crauti, lardo e funghi?

ingredienti:

• farina - 300 g;
• crauti - 0,5 kg;
• latte - 100-120 g;
• acqua - 70 g;
• olio vegetale - 25 g;
• uovo - 1 pezzo;
• funghi - 200 g;
• grasso - 50 g;
• cipolla - 1 cipolla;
• pepe;
• sale.

preparazione

Il ripieno di crauti per pelmeni è fatto semplicemente. Il bulbo deve essere sbucciato, tritato finemente e fritto in padella. Kvasshenuyu cavolo mettere nei piatti per la soppressione, aggiungere lì cipolle fritte, funghi tritati finemente, come lardo tritato molto finemente, sale, pepe e un po 'd'acqua. Il ripieno viene stufato fino a quando i crauti diventano abbastanza morbidi. A proposito, puoi regolare tu stesso la quantità di grasso.

Dopo la preparazione, il ripieno è ben miscelato fino all'uniforme e lasciare raffreddare.

Farina se è necessario seminare, quindi versarla direttamente sul tavolo sotto forma di una diapositiva. In questa collina, fai un approfondimento a mano, ti verserai gli ingredienti rimanenti dell'impasto lì. Mescolare il latte con acqua, quindi aggiungere il sale e mescolare di nuovo. Quindi versare lentamente la miscela risultante nel solco fatto nella farina e impastare la pasta, quindi aggiungere l'uovo, mescolare, aggiungere 1 cucchiaino di olio e mescolare nuovamente. Impastare la pasta procedendo da quella con la quale farai pelmeni, se si tratta di un normale bicchiere, allora di quale misura il pancake arrotolato non è importante. Ma se si utilizza uno stampo speciale per la modellazione di ravioli, è necessario distribuire due pancake di dimensioni leggermente superiori rispetto allo stampo stesso. Ora forma il pelmeni e fai bollire nell'acqua, senza dimenticare di pre-sale.

Pelmeni con crauti e carne macinata

ingredienti:

• farina di frumento - 0,4 kg;
• crauti - 0,5 kg;
• carne di maiale - 0,4 kg;
• latte - 100-120 g;
• acqua potabile - 100 g;
• olio vegetale - 25 g;
• uovo - 1 pezzo;
• salsa di soia - 50 g;
• cipolla - 1 pezzo;
• pepe;
• sale.

preparazione

Le cipolle friggono e si uniscono in un serbatoio di raffreddamento con un piccolo la quantità di acqua e crauti, che devi prima macinare a tre centimetri di lunghezza. Questa parte del ripieno viene preparata prima della morbidezza dei crauti. Carne di maiale tagliata a pezzi e trasformata in carne macinata con elettrodomestici da cucina (frullatore o tritacarne), se la carne non è grassa, aggiungere un po 'di grasso. Il cavolo raffreddato con cipolle si unisce alla carne macinata e si mescola bene, aggiungendo salsa di soia e pepe. Impasto dai rimanenti ingredienti, come nella prima ricetta di questo articolo. Dopo di ciò, formare pelmeni e far bollire la quantità richiesta. Il resto, gnocchi già incollati, può essere congelato per la prossima volta.