Se non fai parte dei sostenitori del vegetarismo, le ricette proposte ti interesseranno indubbiamente. In essi vi diremo quanto è delizioso cuocere la carne in forno in un pezzo intero e offriremo anche una variante di cottura del maiale con patate e verdure.
Come gustoso cuocere la carne in un foglio nel forno - ricetta
ingredienti:
- carne di maiale o di vitello - 1-1,2 kg;
- denti d'aglio - 2-3 pezzi;
- maionese classica - 55 g;
- olio vegetale inodore - 20 ml;
- foglie di alloro - 1-2 pezzi;
- rosmarino fresco (facoltativo) - 1 ramo;
- una miscela di erbe secche italiane - 1 pizzico;
- un grande sale - 10 g;
- pepe appena macinato nero - 1 pizzico;
- semi di coriandolo macinati - 1 piccolo pizzico.
preparazione
Questa ricetta parla di come cuocere un intero pezzo di carne nel forno. A tale scopo, sono adatti sia il maiale sia la carne di vitello. Per cominciare, lavare accuratamente la fetta di carne sotto acqua corrente fredda, quindi immergere l'umidità con tovaglioli o un tovagliolo di carta. I denti d'aglio si puliscono, si tolgono dall'asta e passano attraverso la pressa, le foglie di alloro sono spezzettate e il rosmarino è assortito per gli aghi.
Preparato un pezzo di carne strofinato su tutti i lati con un grande sale, pepe nero macinato fresco, coriandolo e erbe italiane essiccate. Possiamo inoltre aggiungere la superficie di maiale o vitello con la massa d'aglio, massaggiandolo delicatamente e strofinandolo con le foglie spezzate di alloro e, se desiderato, con il rosmarino. Al termine della fase preparatoria della preparazione, spalmiamo la carne con una miscela di maionese e olio vegetale e lasciamo marinare per tre ore a temperatura ambiente o durante la notte in frigorifero.
Mettiamo un pezzo di carne in un foglio tagliato a metà, sigillato accuratamente e posto su una teglia in un forno riscaldato a temperature massime. Dopo quindici minuti, l'intensità del calore si riduce a 180 gradi e cuociono il piatto per un'altra ora.
Se lo si desidera, è possibile dorare la superficie della carne aprendo la pellicola e lasciando il cibo nel forno per altri dieci minuti alla massima temperatura.
Carne al forno con verdure, patate e formaggio in forno
ingredienti:
- carne di maiale (carne) - 620 g;
- patate di medie dimensioni - 7 pezzi;
- pomodori freschi maturi di medie dimensioni - 2 pezzi;
- carote - 50 g;
- bulbo di cipolla - 85 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- formaggio piccante di specie solide - 185 g;
- panna acida fatta in casa o maionese - 85 g;
- uova di pollo grande - 2 pezzi;
- latte intero - 240 ml;
- burro cremoso di contadini - 20 g;
- erbe aromatiche fragranti secche - 1 pizzico;
- pepe nero macinato - 1 pizzico;
- sale grosso - a piacere;
- rametti di erbe fresche - 4-5 pezzi.
preparazione
Preparando la preparazione, il maiale preparato viene tagliato a fette di media grandezza e per trenta minuti riempito con latte intero. Ora spalmiamo il fondo del recipiente per cuocere con burro la cremosa contadina e adagiarvi dentro tazze di patate sbucciate e tritate. Condire lo strato di patate con sale con pepe, erbe aromatiche italiane e coprire con uno strato di cipolla tagliata a dadini o semianelli di cipolle e cannucce di carota. Ancora una volta, un po 'di verdure podsalivaem e distribuire sulla cima di fettine di maiale inzuppate nel latte. Proprio come le verdure, gustiamo carne con sale grosso e pepe macinato.
I pomodori freschi sono miei, tagliati in tazze e messi in uniforme su carne con uno strato continuo. Dall'alto, strofinare pomodori con aglio tritato e formaggio grattugiato piccante. Ora rimane solo per cuocere questa composizione culinaria nel forno. Per fare questo, pre-riscaldarlo a 180 gradi e posizionare il piatto in esso per quarantacinque minuti.