Ogni casalinga ha la sua ricetta per cucinare gnocchi con le ciliegie. E sono così diversi che è già impossibile dire quali vareniki sono "reali" e quali sono solo variazioni su un tema. Impasto con acqua, latte e kefir, magra, lievito e cagliata pigra - oggi cercheremo di abbracciare il vasto e raccontare tutti i tipi e i colori di questo piatto tradizionale.
Ricetta di vareniki ucraino con ciliegie fresche
ingredienti:
- kefir: 1 oggetto;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 4 articoli;
- soda - 1 cucchiaino;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- olio vegetale - 1 cucchiaino;
- ciliegia - 500 g;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Batti leggermente l'uovo con una forchetta con yogurt, soda e sale. Aggiungendo gradualmente la farina seminata, mescoliamo una pasta piuttosto ripida, ma morbida. Coprilo con un asciugamano e riposa un po '.
Dalle ciliegie togliere le ossa e mescolare i frutti di bosco con lo zucchero. Prendiamo parte dell'impasto, lo arrotoliamo in un laccio emostatico e lo tagliamo a pezzetti. Facciamo rotolare ciascuno in una sottile torta piatta, disponiamo il ripieno al centro e copriamo con cura i bordi.
In una pentola bollente, aggiungere un po 'di sale e olio vegetale. Sempre mescolando, gettiamo in acqua vareniki bollito. Quando arrivano, estraiamo il fuoco, lo copriamo con un coperchio e leviamo il vareniki ancora un paio di minuti. Quindi rimuovere il rumore e lasciarlo scaricare. Un pezzo di burro non permetterà agli gnocchi di restare uniti.
La ricetta per gustosi gnocchi al cioccolato con ciliegie
ingredienti:
Per il test:
- farina - 300 g;
- acqua - 2/3 articoli;
- polvere di cacao - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiaini.
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1/2 cucchiaino.
Per il riempimento:
- ciliegia - 300 g;
- cioccolato nero - 50 g;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
2/3 della farina necessaria, setacciamo in una ciotola e, aggiungendo gradualmente acqua bollente, prepariamo l' impasto in vareniki . Stiamo aspettando che si raffreddi un po '. Successivamente, aggiungere cacao, zucchero, sale e burro. Introdurre gradualmente la farina rimanente e impastare la pasta. Lo arrotoliamo in una ciotola, lo copriamo con un film alimentare e lo lasciamo per un'ora a "riposare".
Togliere le ciliegie dalle ciliegie, mescolare con lo zucchero. A bagnomaria, sciogliere il cioccolato, aggiungere l'olio, mescolare e lasciare congelare la massa. Stendere l'impasto, tagliare i cerchi con un bicchiere. Al centro di ognuno mettiamo un paio di ciliegie e un pezzo di massa di cioccolato. Facciamo i vareniki e li facciamo bollire in acqua bollente per circa 3 minuti, fino a quando non sono pronti.
A proposito, se escludi il cioccolato con il burro, allora gli gnocchi con le ciliegie, cucinati secondo questa ricetta, diventano completamente asciutti.
Ricetta per vareniki con ciliegie congelate per una coppia
ingredienti:
- lievito (secco) - 1,5 cucchiaini.
- latte - 200 ml;
- farina - 450 g;
- uova - 2 pezzi;
- burro - 75 g;
- sale - 1 pizzico;
- ciliegia congelata - 400 g;
- zucchero - 100 g.
Per salsa:
- zucchero - 50 g;
- mac - 50 g;
- panna acida - 200 g.
preparazione
Lo zucchero e il lievito sono allevati a temperatura corporea calda, latte. Aggiungere il burro fuso, un uovo e un pizzico di sale. Mescolare bene e aggiungere la farina setacciata. Impastare una pasta liscia ed elastica. Lo mettiamo in una ciotola, lo mettiamo in una ciotola profonda e lo copriamo con un asciugamano umido. Partiamo in un luogo caldo e tranquillo per 2 ore.
Più lontano come al solito vareniki. Arrotola il kruglyashi e metti il ripieno - ciliegia con lo zucchero. Non puoi scongelare le bacche. Produciamo gnocchi e li mettiamo su una griglia di grasso del piroscafo, lasciando loro spazio per la "crescita" - il lievito vareniki aumenta significativamente di volume. Cuocia a vapore per circa 10 minuti, ma per ora facciamo la salsa.
In una casseruola scaldare mezza tazza d'acqua, addormentare il papavero e lo zucchero, cuocere per 10 minuti. Quando l'acqua è leggermente bollita, aggiungere la panna acida, mescolare e togliere dal fuoco. Le verdure con questa salsa si trovano negli gnocchi al vapore .
Gnocchi pigri con ciliegie
ingredienti:
- ricotta - 250 g;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 1 oggetto;
- zucchero - 7 cucchiai. cucchiai;
- ciliegia - 15 pezzi.
preparazione
Le uova vengono strofinate con zucchero e mescolate con la ricotta. Aggiungere la farina e impastare la pasta. Risulta abbastanza appiccicoso, quindi il tavolo su cui formeremo vareniki, generosamente cospargere di farina. Dividiamo l'impasto in due parti, ognuna delle quali viene arrotolata in salsiccia e poi appiattita a mano. Al centro, scivoli, a poca distanza l'uno dall'altro versiamo lo zucchero. In ognuno mettiamo una ciliegia senza buche e tiriamo il rotolo. Le dita perforano le fessure tra le bacche e le tagliano in pigeniki pigri. Buttali in acqua bollente addolcita e cuocili per circa 10 minuti. E puoi pigriki pigri, come al solito, congelare per uso futuro.