Il manzo è una carne rossa nutriente, che è richiesta da tutta la popolazione del mondo. Chop, forse, sarà il modo migliore per cucinare una deliziosa cena a base di carne.
Costolette di manzo
ingredienti:
- manzo - 1 kg;
- uovo - 2 pezzi;
- sale, pepe a piacere.
preparazione
Per preparare una succulenta carne di manzo, devi scegliere la carne giusta. Assicurati che il tuo manzo non abbia film e vene. Se ti piace più carne, puoi prendere un pezzo di filetto con un centimetro di grasso sul lato. Se la carne è fresca, non è necessario risciacquarla.
Affettare la carne con piatti di 1,2-1,5 cm e battere con un martello da cucina con una superficie seghettata, dopo di che pepe le costolette risultanti. Per salarli non è necessario, perché il sale assorbe l'umidità e la carne si rivelerà dura. Sbattere le uova e il sale e immergervi tutte le costolette.
Per cucinare carne di manzo in pastella, scaldare l'olio in una padella e friggerle fette di carne. Non riempire l'intero tegame con braci in una sola volta, lasciare che ci sia spazio libero tra di loro. Friggere la carne per 1-2 minuti su ciascun lato. Le costate di manzo, la cui ricetta è presentata sopra, richiedono solo pochi minuti e consentono di preparare una cena deliziosa per tutta la famiglia.
Costolette di manzo polacche
ingredienti:
- manzo - 1 kg;
- brodo - 400 ml;
- cipolle - 250 g;
- prugne - 80 g;
- aglio - 10 g;
- miele - 10 ml;
- sale, pepe a piacere.
preparazione
Ora che sai come cucinare le costolette di manzo, non avrai problemi a friggere carne come la prima ricetta, solo senza usare pastella.
Il primo passo è quello di salare e pepare le costolette. Quindi, sbuccia la cipolla e tagliala a rondelle, quindi friggi finché non diventa chiara. Aggiungere il miele e scaldare la padella sul fuoco fino al caramello dal succo di cipolla e miele. Spremi l'aglio nella padella e trita le costolette con la miscela risultante.
In una padella resistente al calore, piegare, prima di tutto, le costolette, quindi disporre 1-2 prugne per ogni porzione di carne, quindi coprire l'intero piatto con le cipolle. Versare il brodo di carne nella padella e coprire i piatti con un coperchio. Se non c'è il coperchio, il piatto può essere coperto con un foglio. Cuocere le costolette di manzo in forno per 2 ore a 160 gradi.
Servire il piatto pronto con purea di zucca e piselli in scatola. Nella padella dove è stata preparata la cipolla, versare 100 ml di panna grassa e far bollire per un paio di minuti. Servire le costolette su un cuscino di purea, una fetta di piselli e qualche goccia di salsa. Come vedi, cucinare carne di manzo non è un processo così complicato.
Costolette con formaggio di manzo
ingredienti:
- manzo - 800 g;
- funghi - 350 g;
- formaggio - 300 g;
- crema - 150 ml;
- cipolle - 200 g;
- noce moscata - 5 g;
- sale, pepe a piacere.
preparazione
Pulire i funghi e tagliarli nei piatti, ma non lavarli. Sbucciare la cipolla dalla buccia e tagliarla sottilmente. Friggere le cipolle e i funghi nell'olio vegetale fino a quando la cipolla diventa marrone e i funghi non sono cotti. Dopo di che, versare il composto di crema nella miscela di funghi e aggiungere la noce moscata, sale e pepe. Lessare la miscela fino a quando la crema si addensa e si ottiene il colore del caffè con il latte.
Mentre la salsa si sta preparando, grattugiare il formaggio su una grattugia grande. Pepe e friggere le costolette senza pastella fino a quando non è completamente pronto. In una padella resistente al calore mettere tutte le costolette, mettere funghi e cipolle su di loro. Cospargere l'ultimo strato del piatto con il formaggio e inviare i piatti al forno, riscaldato a 180 gradi, per 10-15 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie.
La ricetta per fare braciole di manzo può variare a seconda delle tue preferenze. Quindi, non puoi avere paura di sperimentare e aggiungere insolite combinazioni di spezie e salse al piatto. Sapendo come friggere le costolette di manzo, puoi sempre preparare una cena deliziosa e nutriente per la tua famiglia e i tuoi amici, non solo con la carne di manzo, ma anche le ricette come base per cucinare le costolette di maiale o pollo .