Torte con cavolo e pesce dalla pasta di lievito - dolci tradizionali nelle tradizioni culinarie di diversi popoli. Tali torte sono particolarmente buone per la stagione fredda, e possono essere usati cavoli, sia bianchi freschi che lievitati (ovviamente, in questa versione dovrebbe essere accuratamente risciacquato).
Le torte con cavolo e pesce possono essere preparate con diversi tipi di pasta, ad esempio dalla pasta sfoglia (è buona per fare torte piccole) o dall'impasto di kefir. L'impasto può essere acquistato nei supermercati, nelle cucine per buongustai o negli esercizi di ristorazione o fatto da te (il che, ovviamente, è preferibile, così sarai sicuro dei prodotti usati per realizzarlo).
La ricetta per una torta aperta con cavolo, riso e pesce
ingredienti:
- farina di frumento di prima scelta - circa 2 bicchieri;
- latte - circa 250 ml;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- lievito - 2 cucchiaini.
- burro naturale - circa 100 g;
- pollo all'uovo - 1 -2 pezzi;
- sale - 1 pizzico;
- cavolo bianco - circa 200 g;
- filetti di pesce (ad esempio nasello o merluzzo) - circa 200 g;
- riso bollito - circa 200 g;
- cipolla - 1 pz.;
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- i verdi sono diversi freschi;
- limone - 1 pz.
preparazione
Cipolla sbucciata e cavolo tritato, stufare in un pentolone fino a cottura ultimata. Far bollire il riso lavato senza mescolare e unire il liquido in eccesso. Puoi sciacquare con acqua bollita se il riso non è friabile.
Il filetto di pesce è scongelato in un colino e parallelamente prepariamo la pasta. Mescolare il latte leggermente scaldato con 2 cucchiai di farina e zucchero. Aggiungere il lievito e il burro ammorbidito. Mescolare e mettere in calore per 30 minuti. Alla fine di questo tempo, aggiungere le uova e la farina setacciata nella padella. Impastare e impastare con cura l'impasto con le mani, quindi mettere a fuoco per 30-40 minuti. Noi impastiamo e mescoliamo. Ripeti il ciclo due volte.
Filetto di pesce tagliato a fettine oblunghe (strisce). Un po 'di podsalivaem, cospargere con succo di limone e condire con spezie asciutte. Dopo un po ', noi dreniamo il succo.
L'impasto è diviso in due parti disuguali. Da un coma più grande rotoli una torta piatta rotonda di medio spessore. Stenderlo su una teglia, oliato (puoi stenderlo con carta da forno oleata). Dalla parte più piccola tiriamo fuori le "salsicce", da cui facciamo il bordo e le strisce per il "reticolo". Distribuiamo sulla pasta prima il riso mescolato con cavoli e in cima - pezzi di pesce e verdure. Eseguiamo il "reticolo". Ora apri la torta con cavolo , riso e pesce, infornati, scaldati ad una temperatura di 180-200 gradi C. Facciamo cuocere la torta per circa 25-30 minuti. Torta finita con tuorlo d'uovo.
La torta può essere servita sia calda che fredda.
Torta veloce con cavolo e pesce allo yogurt
ingredienti:
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- kefir contenuto medio di grassi - circa 400 ml;
- farina di frumento di prima scelta - circa 3 bicchieri;
- sale - 1 pizzico;
- soda di cibo - 1 pizzico;
- cipolla - 1 pz.;
- crauti - circa 300 g;
- Filetto di pesce (o pesce in scatola) - circa 300 g;
- i verdi sono diversi freschi;
- polvere di pepe nero.
preparazione
Mescoliamo le uova con yogurt, sale, soda e soffiamo leggermente. Aggiungendo gradualmente la farina setacciata, impastando l'impasto con una densità simile a quella di una frittella.
Per il ripieno, laviamo il cavolo e lo rimettiamo in un colino, tagliamo le cipolle in anelli di quarto e il pesce - con piccoli pezzi oblunghi (se in scatola, poi lo spezziamo). Tutto il mix.
Lubrificiamo lo stampo refrattario con olio. La metà del test si estende (o meglio viene versata) nella forma, quindi - lo strato del riempimento. Pepe leggero, cospargere con erbe tritate, quindi - lo strato superiore dell'impasto (leggermente più sottile dello strato di supporto).
Cuocere la torta in forno per circa 25-30 minuti a temperatura media. Torta finita con tuorlo d'uovo.