Sgombro - un pesce di mare con tenera carne grassa e praticamente senza piccole ossa. È molto utile per il nostro corpo, perché contiene vitamina B. Oggi vi diremo alcune ricette per cucinare gli sgombri fritti.
Ricetta per sgombri fritti in padella
ingredienti:
- sgombro fresco - 500 g;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio di girasole - 5 cucchiai. cucchiai;
- spezie ;
- acqua fredda - 5 cucchiai. cucchiai.
preparazione
Rimuoviamo gli sgombri, tagliamo la testa e tiriamo fuori le ossa. Quindi il filetto viene accuratamente lavato, tagliato a pezzi, versato e lasciato per circa 1 ora. In un'altra ciotola, mescolare il concentrato di pomodoro, aggiungere l'olio vegetale e diluire con acqua fredda. Sbattere il tutto fino ad ottenere una massa densa, quindi immergere delicatamente il filetto di pesce nella miscela preparata e friggere nell'olio lo sgombro nella padella riscaldata. Dopo 3 minuti, girarlo con attenzione e friggerlo dall'altra parte finché non diventa marrone dorato. Serviamo pesce con cetrioli sottaceto o funghi sott'aceto.
Sgombri fritti in pastella
ingredienti:
- sgombro congelato - 350 g;
- limone - 0,5 pezzi;
- farina - 0,5 articoli;
- vino bianco secco - 100 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- semi di sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- spezie;
- olio vegetale - 30 ml.
preparazione
Pre-disgelare lo sgombro, sciacquare e tagliare delicatamente la testa. Quindi fai leva delicatamente sull'addome con un coltello affilato ed estrai tutti gli interni. Ancora una volta sciacqua la carcassa dall'interno e lungo la schiena facciamo un'incisione profonda. Dopodiché dividiamo lo sgombro in 2 parti, estraiamo la cresta e tutte le grandi ossa, separandole dai filetti. Successivamente, tagliamo il pesce in piccoli pezzi e li mettiamo in un piatto profondo. Cospargere con succo di limone e versare vino secco. Lasciamo lo sgombro marinato per 1,5 ore, mettendolo in frigorifero. Ora rotoliamo ogni pezzo nella farina, e in un altro piatto rompiamo un uovo di gallina, gettiamo sesamo e sale. La padella si scalda versando dentro un po 'di olio vegetale. Immergere ogni fetta di pesce nella pastella e metterla su una padella calda. Friggere lo sgombro per 5 minuti su ciascun lato, coprendo la parte superiore con un coperchio.
Sgombro fritto con cipolle e carote
ingredienti:
- sgombro fresco - 2 pezzi;
- bulbo - a piacere;
- carote - 2 pezzi;
- spezie;
- salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
- salsa di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Lo sgombro viene accuratamente lavato, asciugato con un asciugamano, togliamo la cresta centrale e tagliamo i filetti a pezzetti. Il bulbo viene risciacquato, lavorato, polverizzato a mezzo giro, inviato ad una padella con olio e passiamo per diversi minuti. Le carote vengono pulite, sminuzzate con cubetti sottili e aggiunte alle cipolle. Quindi versare un po 'della salsa di soia naturale, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quindi, mettere il concentrato di pomodoro e diluirlo leggermente con acqua. In un altro tegame, friggi separatamente il pesce, fino a quando appare la crosta appetitosa, quindi uniscilo con le verdure e stufati tutti insieme fino al momento di preparare, mescolando.
Sgombro fritto alla griglia
ingredienti:
- sgombro congelato - 3 pezzi;
- spezie;
- aneto fresco - a piacere.
preparazione
Scioliamo gli sgombri, l'intestino, pulendo accuratamente tutti gli interni. Quindi le carcasse leggermente podsalivaem fuori e dentro e lasciare per 15 minuti ammollo. Inoltre mettiamo nell'addome rametti di aneto fresco e togliamo il pesce per 20 minuti in frigorifero. Dopodiché, spalma gli sgombri sulla griglia e friggi sulla griglia, girando di tanto in tanto, in modo che sia uniformemente fritto da tutti i lati e non bruciato. Un pesce pronto viene servito con purè di patate o come piatto indipendente con verdure fresche ed erbe aromatiche.