Con l'aiuto della salsa puoi diversificare e persino migliorare il gusto di ogni piatto. Ora ti diremo come preparare la salsa di pesce.
Salsa di pesce polacca - ricetta
ingredienti:
- burro - 280 g;
- uova di gallina - 5 pezzi;
- limone - 1 pezzo;
- prezzemolo verde - 2 mazzi;
- sale.
preparazione
Le uova vengono versate con acqua e messe a fuoco, dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti, quindi far bollire l'acqua bollente e riempire le uova con acqua fredda. Li puliamo, li tagliamo in 4 parti e li mettiamo nella ciotola del frullatore. Macina le uova a briciole medie. È importante non esagerare, in modo che i bianchi d'uovo non risultino. Il verde del prezzemolo è buono per il mio, è essiccato e tritato finemente in piccoli pezzi. Il limone lavato viene tagliato a metà e spremuto il succo da ogni metà. Nella casseruola asciutta mettiamo il burro, mettiamo a fuoco medio e sciogliamo il burro, mescolando, in modo che non bruci. Adesso riduci il fuoco e procedi direttamente alla preparazione della salsa. Non appena l'olio bolle, aggiungi del prezzemolo tritato e delle uova. A piacere, salare e versare il succo di limone. Mescolare bene e far bollire la salsa a fuoco basso per circa 3 minuti. Allo stesso tempo, devi costantemente agitarlo. Dopo il tempo specificato, la padella sauté viene rimossa dal fuoco e non appena la salsa di pesce polacca si è raffreddata, versarla nella casseruola e metterla sul tavolo.
Salsa di panna acida per pesce
ingredienti:
- panna acida 20% di grassi - 200 ml;
- farina di frumento - 1 cucchiaino;
- sale, pepe nero macinato.
preparazione
In una padella asciutta asciugare leggermente la farina, aggiungere la panna acida, mescolare bene, portare a ebollizione. Conditela con pepe nero macinato, sale a piacere e spegnete il fuoco. La salsa è pronta
Salsa per pesce fritto
ingredienti:
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe nero macinato;
- sale;
- una mela di dimensioni medie - 1 pz.;
- Senape francese - 2 cucchiai. cucchiai;
- succo di mezzo limone.
preparazione
L'intera mela viene cotta fino a quando non è morbida nel forno a microonde o nel forno. La pelle e le parti interne rimuovono e macinano la massa della mela fino all'omogeneità. Nella purea di mele ottenuta aggiungiamo sale, pepe, senape francese e maciniamo tutto. Per ottenere una consistenza più liquida, aggiungere l'olio d'oliva. E alla fine versiamo il succo di mezzo limone. Una buona salsa per il pesce fritto è pronta!
Salsa di pesce in agrodolce - ricetta
ingredienti:
- cipolla - 150 g;
- radice di zenzero - 40 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- salsa di soia - 20 ml;
- sherry secco - 2 cucchiai. cucchiai;
- ketchup - 3 cucchiai. cucchiai;
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero marrone - 2 cucchiai. cucchiai;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- succo d'arancia - 120 ml;
- acqua 20 ml.
preparazione
Tritare l'aglio, le cipolle, lo zenzero e friggere i minuti 2 in olio vegetale, mescolando. Uniamo aceto, salsa di soia, sherry, zucchero, ketchup, succo d'arancia in una piccola casseruola. Portiamo la massa a ebollizione. L'amido è mescolato con acqua e versare il composto in una casseruola. Aggiungere le verdure fritte, portare a ebollizione la massa e spegnere il fuoco, poiché la salsa agrodolce per il pesce è pronta!
Salsa al limone per pesce
ingredienti:
- limoni di varietà mayer - 2 pezzi;
- tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- vino bianco secco - 50 ml;
- brodo di pesce - 100 ml;
- crema - 30 ml;
- Mostarda pronta - 0,5 cucchiaini;
- sale - cucchiaio da ¼ di cucchiaino;
- zucchero - ½ cucchiaino;
- pepe macinato nero - ½ cucchiaino.
preparazione
Nella casseruola versare 30 ml di brodo di pesce, aggiungere senape e tuorli. Macinare bene il composto fino a che liscio. Quindi aggiungiamo la fetta di limone e il succo di limone tagliato a pezzetti. La salsa successiva si mescola ancora bene. Versare il resto del brodo, aggiungere pepe, zucchero, sale e mettere un piccolo fuoco sul fornello. Dopo che la massa si è riscaldata, versare il vino bianco e portare a ebollizione. Dopo l'ebollizione, versare con cura la crema e riscaldare di nuovo, ma non è necessario portarla a ebollizione. Inoltre, se lo desideri, puoi filtrare la salsa finita e lasciarla così com'è. La salsa al limone sottolinea perfettamente il gusto naturale del pesce e non un po 'non si interrompe.