È molto gustoso cucinare la carne con salsa di panna , la ricetta per questo piatto è semplice, ma il risultato è eccellente - è adatto sia per il menu di tutti i giorni che per la tavola di festa. Scegliamo carne fresca senza buche di un vecchio animale. La crema può essere utilizzata con qualsiasi grasso, la cosa principale è che si trattava di un prodotto lattiero-caseario naturale (e non vegetale) senza additivi chimici sgradevoli.
Manzo in salsa di senape cremosa
ingredienti:
- carne di manzo - circa 600 g;
- olio vegetale o grasso di maiale;
- foglie di alloro - 2-3 pezzi;
- chiodi di garofano - 2-3 infiorescenze;
- piselli pepe fragranti - 5-8 pezzi;
- latteria naturale crema - circa 150 ml;
- senape pronta;
- noce moscata;
- polvere di pepe nero;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- cipolla verde, così come verdi di prezzemolo, basilico, coriandolo e rosmarino.
preparazione
Carne (se lavata, quindi asciugare necessariamente il pezzo con un tovagliolo pulito) tagliare a strisce sottili e corte attraverso le fibre. A fuoco medio, scaldiamo olio o grasso in una padella (non dovrebbe essere troppo piccolo o troppo). Soffriggere leggermente la carne, girando spesso la spatola, quindi ridurre il fuoco e lo spezzatino, chiudere il coperchio, girando periodicamente e versando acqua per evitare di bruciare, per almeno 40 minuti (beh, di più - per la morbidezza desiderata). Nel processo di estinzione aggiungere alloro, chiodi di garofano e pepe in grani.
Quando la carne, secondo la vostra comprensione, è quasi pronta, condiamo la crema con pepe nero macinato, noce moscata e una piccola quantità di senape (tuttavia, questo è a vostro gusto). Versare questa salsa in una padella con carne e cuocere a fuoco lento per altri 3-8 minuti. Spegnere il fuoco e condire con aglio tritato o tritato.
Mettiamo un piatto da portata vicino al contorno (può essere quasi tutto). Saturare la salsa che si è formata nella padella durante l'estinzione. Cospargere con erbe tritate. Serviamo carne in salsa cremosa con vino da tavola, soprattutto - rosa.
Per cucinare il manzo in salsa cremosa all'aglio, seguiamo la ricetta precedente, riduciamo solo la quantità di senape e aumentiamo la quantità di aglio a 3-5 denticoli (in questo caso è meglio premerlo con la pressa a mano).
Manzo in salsa di funghi cremosa
preparazione
Questo piatto è preparato in qualche modo in modo diverso. La carne a fette è la stessa della prima ricetta, stufare in una padella fino a cottura ultimata. La salsa cremosa di funghi è meglio preparata separatamente.
Tritare finemente la cipolla sbucciata e conservarla in una padella con olio e funghi tritati (grammi 200-300). Stufare per 15 minuti. Versare la panna e la carne per altri 5 minuti aggiungendo le spezie. Condire con aglio dopo aver spento il fuoco, leggermente raffreddando. Puoi portare un frullatore. Serviamo con carne e contorno.