Soprattutto carne tenera e morbida è ottenuta in compagnia con salsa di panna acida . Il suo incredibile gusto cremoso si adatta a qualsiasi contorno e lascerà le impressioni più piacevoli dalla degustazione del piatto.
Ricetta per la carne in salsa di panna acida in una padella
ingredienti:
- filetto di manzo - 750 g;
- panna acida - 180 g;
- cipolla - 160 g;
- foglie di alloro - 2-3 pezzi;
- Basilico essiccato - 25 g o da degustare;
- piselli di peperone dolce - 2-3 pezzi;
- noce moscata - pizzico;
- sale;
- pepe nero macinato;
- Farina di frumento - facoltativa;
- olio vegetale raffinato.
preparazione
Pezzi di carne di manzo lavato, essiccato e tritato arrosto al rossiccio su entrambi i lati in olio raffinato e disposti temporaneamente in una ciotola. Nella stessa padella, passiamo i semicerchi di cipolle a trasparenza, e poi restituiamo la carne, aggiungiamo la panna acida, il sale, tutte le spezie e il pomodoro a fuoco basso sotto un coperchio da un'ora e mezza a due ore. Se vuoi ottenere una salsa più densa, aggiungi uno o due cucchiai di pre-salvata nella farina d'oro e riscalda la massa qualche minuto prima di addensare.
Se lo si desidera, è possibile cuocere la carne in salsa di panna acida in forno, dopo averla messa in una pentola, forma o altro contenitore adatto con altri ingredienti, cospargere di formaggio grattugiato e coprire con un coperchio. Il regime di temperatura appropriato per questa cottura è 180-190 gradi, e il tempo necessario è da un'ora e mezza a due ore.
Manzo in umido con funghi in salsa di panna acida in un multivark
ingredienti:
- polpa di manzo - 650 g;
- panna acida con un contenuto di grasso non inferiore al 20% - 175 g;
- funghi, bianco bollito o champignons freschi - 300 g;
- cipolla - 100 g;
- brodo o acqua - 175 ml;
- senape acuta - 10 g;
- spezie - a piacere;
- sale;
- pepe nero macinato;
- olio vegetale raffinato
preparazione
Abbiamo impostato il multivark per la modalità "Hot" o "Baking" e lo abbiamo fatto rosolare in un olio raffinato preparato correttamente e tagliato a fasci di carne. Quindi estraiamo la carne per un po 'in una ciotola, e nell'olio passiamo gli anelli di cipolla con funghi bianchi bolliti o funghi freschi pre-lavati. Ora torniamo alla carne multicotta, aggiungiamo panna acida e senape, versiamo brodo o acqua, gettiamo sale, pepe e spezie a piacere. Passare il dispositivo alla funzione "Quenching" e prepararlo per il segnale. Se necessario, se il manzo è ancora un po 'duro per te, estendi la stessa modalità per altri venti o trenta minuti.