Adjika enfatizza e valorizza perfettamente il gusto di ogni piatto e gli darà una nota piccante e nitidezza. Oggi vi diremo come fare un dolce adzhika per l'inverno.
Dolce adzhika per l'inverno
ingredienti:
- peperoncino rosso - 200 g;
- Peperone dolce bulgaro - 800 g;
- aglio - 500 g;
- sale bene - 50 g;
- coriandolo, semi di finocchio, luppolo-suneli - a piacere.
preparazione
Tutti i peperoni vengono lavati, asciugati, tagliati i peduncoli, estraiamo i semi e li maciniamo in un frullatore. L'aglio è pulito, aggiungi coriandolo, semi di finocchio e torcere con un tritacarne. Mescoliamo tutto in una ciotola profonda, gettiamo il sale e mescoliamo fino a ottenere una massa liquida. Mettiamo i piatti sul fuoco, li bolliamo e li distribuiamo immediatamente in barattoli asciutti. Noi arrotoliamo la conservazione e la conserviamo in cantina o nel magazzino.
Dolce adzhika da un pomodoro per l'inverno
ingredienti:
- pomodori maturi - 3 kg;
- peperone dolce - 1 kg;
- aglio - 500 g;
- peperoncino piccante - 150 g;
- sale grosso - 0,5 °;
- zucchero bianco - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
I pomodori vengono lavati e il pepe viene lavorato dai semi e tagliato i peduncoli. L'aglio viene pulito e tutte le verdure preparate vengono macinate attraverso un tritacarne. Mescolare bene, versare il sale, lo zucchero e lasciare per tutta la notte. Al mattino, scolare delicatamente il liquido in eccesso e stendere adzhika sulle rive. Chiudere i coperchi e rimuovere il brodo per la conservazione in frigorifero.
Adjika dal peperone dolce per l'inverno
ingredienti:
- pomodori maturi - 3 kg;
- dolce peperone bulgaro - 2 kg;
- aglio - 300 g;
- peperoncino piccante - 150 g;
- aceto 9% - 0,5 st .;
- zucchero bianco - 0,5 tavolo;
- sale - 0,5 articoli;
- verdure fresche - 400 g;
- coriandolo, noce - a piacere;
- olio vegetale - 200 ml.
preparazione
Pomodori e pepe sciacquare, elaborare e macinare attraverso un tritacarne. Quindi versare il composto di verdure in una casseruola, mescolare bene, aggiungere il burro e mettere i piatti a fuoco medio. Cuocere la miscela per un'ora, mescolando continuamente. Dopodiché togliamo il piatto, lo raffreddiamo, aggiungiamo aceto, zucchero, sale e aglio tritato. Maciniamo i verdi in un frullatore, lo versiamo in adzhika, lo mettiamo sui barattoli e li copriamo con le palpebre.
Dolce adzhika per l'inverno con le mele
ingredienti:
- olio vegetale - 1 oggetto;
- pomodori maturi - 2,5 kg;
- carote - 500 g;
- mele acide - 500 g;
- Pepe bulgaro - 500 g;
- aglio - 100 g;
- aceto 9% - 2 cucchiai. cucchiai;
- il sale va bene - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 100 g;
- spezie.
preparazione
Le mele e i peperoni bulgari vengono lavati, lavorati e tagliati a fette di piccole dimensioni. I pomodori vengono tagliati a fette e le carote vengono lavorate e tritate a pezzi. Preparate ulteriormente tutte le verdure e i frutti insieme all'aglio e girate attraverso un tritacarne. Nella massa ricevuta versiamo olio vegetale, un po 'di aceto, buttiamo pepe nero, sale e zucchero a piacere. La massa finita viene versata in una casseruola di smalto, messa su un fornello e cuocere per 2 ore sul fuoco più lento, mescolando. Alla fine gettiamo le verdure tritate finemente, disponiamo l'adzhika agrodolce sulle lattine, sterilizziamo per 20 minuti e le conserviamo per tutto l'inverno, arrotolate con i coperchi.
Dolce adzhika per l'inverno
ingredienti:
- peperone rosso - 40 g;
- aglio - 30 denticoli;
- sale - 1 oggetto;
- zucchero - a piacere;
- Cilantro secco - 1 cucchiaio.
preparazione
Pepe per la notte versiamo acqua bollente, poi puliamo dai semi e passiamo attraverso un tritacarne. In un frullatore, tritare l'aglio, aggiungere sale fine, zucchero a piacere e coriandolo tritato. Uniamo tutti gli ingredienti in una casseruola profonda, mettiamo sul fuoco e facciamo bollire esattamente 5 minuti. Alla fine del tempo, dispensiamo l'adika finito sui barattoli, li arrotoliamo e li mettiamo in frigorifero. Lo serviamo come salsa per tutti i piatti caldi.