La salsa di soia è stata a lungo utilizzata in cucina nei paesi asiatici e orientali e recentemente ha guadagnato rapidamente popolarità tra i nostri consumatori. Oltre al gusto ricco e al sapore delicato, il prodotto è anche caratterizzato dal contenuto di componenti che sono senza dubbio preziosi per l'organismo. Contiene la parte del leone di vitamine, elementi essenziali e antiossidanti, che accelerano i processi metabolici e prevengono lo sviluppo di molte malattie.
La salsa di soia è in grado di trasformare ed enfatizzare il sapore di ogni piatto, ma deve essere usato correttamente per questo.
L'uso della classica salsa di soia in cucina
Ci sono due varietà di salsa di soia - chiara e scura, e se stai pianificando una prima introduzione a questo prodotto, ti consigliamo di iniziare con una salsa leggera. Il suo gusto è più morbido e più piacevole. Usa una salsa di soia leggera come condimento per insalate e dona loro anche riso, primi piatti o piatti di carne o pesce. Non dimenticare di aggiungere la salsa di soia ai soliti piatti che è abbastanza salata e non è consigliabile salare il cibo quando lo si usa, o aggiungere sale a piacere già durante il pasto.
La salsa di soia scura più intensa e concentrata viene utilizzata per preparare marinate per carne e pesce, viene servita per sushi e panini e viene anche utilizzata come base per la creazione di salse più complesse come teriyaki, funghi, pesce o gamberetti.
Come cucinare la salsa teriyaki?
ingredienti:
- salsa di soia scura - 110 ml;
- vino di riso - 110 ml;
- miele - 70 g;
- denti d'aglio grandi - 1 pz .;
- Zenzero macinato - 15 g.
preparazione
- Per fare il teriyaki macinare l'aglio sbucciato e spremuto in un mortaio, quindi mescolare con salsa di soia, vino di riso, zenzero macinato e miele e scaldarlo in una padella a fuoco basso fino a quando quest'ultimo si scioglie.
- Dopo il raffreddamento, usiamo la salsa teriyaki come marinata per cuocere carne al forno o arrosto, pesce, pollame o pesce. Puoi anche condire insalate con questa salsa e aggiungerla a piatti di riso o verdure in umido.
Applicazione della salsa di soia teriyaki alla carne - ricette
Cucinato con gusto con pollo alla salsa di soia. Si consiglia inoltre di cucinare il maiale a Shanghai: l'inimitabile gusto del piatto risultante evocherà le emozioni più piacevoli. E dove senza gamberi, in salamoia e fritti con salsa di soia. Per il piccante, aggiungere un po 'di aglio e zenzero. Di seguito è riportata una descrizione dettagliata di questi tre piatti raffinati.
Pollo fritto con salsa di soia e cipolla
ingredienti:
- filetto di pollo (petto) - 540 g;
- salsa di soia teriyaki - 80 ml;
- cipolla - 140 g;
- olio vegetale inodore - 45 ml.
preparazione
- Per preparare il piatto, tritare i filetti di pollo lavati e secchi con cubetti o cubetti grandi e le cipolle sbucciate a metà anelli e versare tutti i minuti in quaranta salsa di soia.
- Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche le spezie e le spezie preferite.
- Spalma ora il pollo con le cipolle in salsa in una padella riscaldata con olio e fai cuocere a fuoco vivace finché la carne è pronta e la morbidezza della cipolla.
Carne di maiale a Shanghai con salsa di soia
ingredienti:
- carne di maiale (carne) - 720 g;
- salsa di soia - 120 ml;
- denti d'aglio - 3-4 pezzi;
- zucchero o miele - 1 cucchiaio. cucchiaio o da gustare;
- condimenti e spezie piccanti - da scegliere e da gustare;
- olio vegetale inodore - 45 ml.
preparazione
- Per implementare la ricetta, la carne di maiale viene tagliata a pezzi grandi e fatta bollire in acqua con le spezie per trenta minuti.
- Distribuiamo le fette nell'olio riscaldato e rosolarle a fuoco vivo.
- Ora versate nella padella la salsa di soia, aggiungete lo zucchero o il miele, buttate l'aglio tritato, condite il piatto a piacere con le spezie e stufate la carne di maiale sotto il coperchio fino a renderla morbida e pronta, mescolando di tanto in tanto.
Gamberi con salsa di soia, aglio e zenzero
ingredienti:
- gamberetti (sbucciati) - 420 g;
- salsa di soia teriyaki - 80 ml;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- zenzero macinato o fresco grattugiato - a piacere.
preparazione
- Gamberetti è meglio usare già sbucciato. Hanno bisogno di quindici minuti per riempire con salsa di soia, poi friggere in olio vegetale fino a quando il colore cambia.
- Alla fine della frittura, aggiungere l'aglio e un po 'di zenzero a piacere.