La barbabietola fredda, la cui ricetta classica è particolarmente richiesta nel calore, è uno dei migliori piatti per la progettazione del menu estivo. Il basso contenuto calorico e il gusto rinfrescante delle prelibatezze sono ciò che è necessario per una facile saturazione e qualità della soddisfazione della fame, senza una digestione più pesante.
Come cucinare una zuppa fredda di barbabietole?
Raccolto per la prima volta per preparare barbabietole, la ricetta classica dovrebbe essere la prima, che dovrebbe inizialmente padroneggiare e studiare ogni sorta di sue variazioni. Il risultato di semplici azioni ogni volta sarà eccellente in tutti gli aspetti del cibo, che dovrà assaggiare anche i finocchi.
- Barbabietola fredda - una ricetta classica per un piatto, il cui componente permanente di base è la barbabietola. A seconda della tecnologia, viene inizialmente bollito e quindi tagliato o cotto già in una forma triturata. In alcuni casi, insieme alle radici, vengono utilizzati anche i top vegetali.
- Come base liquida per il piatto utilizzato brodo di barbabietola, acqua, brodo o kefir.
- Tradizionalmente il classico delle barbabietole fredde è pieno di cetrioli freschi affettati, verdure, uova sode e patate, meno spesso - con l'aggiunta di ingredienti a base di carne.
- Al momento di servire, il piatto è integrato con panna acida.
Barbabietola rossa: una ricetta classica con la carne
Barbabietola fredda: una ricetta classica con la carne verrà descritta più avanti. La zuppa si ottiene non solo rinfrescante, ma anche follemente deliziosa. Il piatto è caratterizzato da un alto valore nutrizionale e il massimo contenuto calorico in confronto con altre variazioni vegetali. È preferibile usare carne magra senza inclusioni grasse.
ingredienti:
- barbabietola - 400 g;
- carne bollita - 250 g;
- uova e patate bollite - 4 pezzi;
- cetriolo - 350 g;
- cipolle verdi e verdi - da gustare;
- sale, panna acida, succo di limone.
preparazione
- Bollire l'acqua nell'acqua, pulire le barbabietole con l'aggiunta di succo di limone.
- Estrarre la verdura dal brodo, tagliata a strisce o cubetti.
- Un modo simile di sminuzzare il resto degli ingredienti è mescolato insieme.
- Al momento di servire, versare nel piatto un brodo freddo e stagionato, aggiungere gli ingredienti e la panna acida a piacere.
Barbabietola fredda su kefir - ricetta
La barbabietola fredda, la cui ricetta classica è presentata di seguito, è composta da kefir medio-grasso con aggiunta di acqua bollita o brodo di barbabietola raffreddato. Se lo si desidera, la composizione del piatto può essere ampliata aggiungendo patate bollite, altre erbe (prezzemolo, coriandolo) o carne bollita.
ingredienti:
- barbabietola - 400 g;
- kefir e acqua - 1,5 l;
- uova - 4 pezzi;
- cetriolo - 350 g;
- cipolle verdi e aneto - 1 mazzo;
- sale, panna acida, succo di limone - a piacere.
preparazione
- Bollito in acqua acidificata, le barbabietole vengono raffinate, raffreddate, riportate al brodo, viene aggiunto kefir e la miscela viene raffreddata.
- Taglia i cetrioli, i verdi e le uova.
- Servire la barbabietola fredda su kefir , mettendo un piatto con una base liquida un paio di cucchiai di panna acida a fette e condimento a piacere.
Barbabietola fredda - una ricetta classica con salsiccia
La barbabietola fredda è una ricetta classica semplice che può essere soddisfatta attraverso le seguenti raccomandazioni. La zuppa è nutriente e aromatica grazie all'aggiunta di salsiccia o prosciutto cotto, che viene tagliata e altri ingredienti e aggiunta alla base liquida prima di servire, completando il piatto con panna acida.
ingredienti:
- barbabietola - 400 g;
- salsiccia - 300 g;
- uova - 4 pezzi;
- cetriolo - 350 g;
- cipolle verdi e verdi - da gustare;
- sale, panna acida, aceto - a piacere.
preparazione
- La barbabietola macinata viene fatta bollire in acqua salata e acidificata con aceto, raffreddata e raffreddata.
- Salsiccia affettata, uova, cetrioli e verdure.
- Servire barbabietole fredde con salsiccia, aggiungendo un brodo a fette con barbabietole e panna acida.
Barbabietola fredda - una ricetta classica con un top
Preparare una barbabietola classica può non solo con le radici di barbabietola, ma anche con i piani, che conferiscono al piatto una freschezza speciale e un gusto insolito. È importante allo stesso tempo usare solo foglie giovani verdi senza grosse venature rosse o impregnare le zone più dure con sapore amaro in acqua salata. I verdi devono essere sbollentati in acqua bollente prima di aggiungerli al piatto per alcuni minuti.
ingredienti:
- barbabietola giovane con cime - 3-4 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- uova - 4 pezzi;
- cetriolo - 350 g;
- cipolle verdi e verdi - da gustare;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, panna acida - a piacere.
preparazione
- Lessare le radici e le carote, tritare, raffreddare.
- Mettere le cime preparate nel brodo, condire a piacere.
- Tagliare le uova, i cetrioli, i verdi, aggiungere ad un piatto con barbabietole e carote, condire con panna acida.
Barbabietola fredda da barbabietole sott'aceto - ricetta
La barbabietola fredda, la cui ricetta classica sarà eseguita con barbabietole sott'aceto, è ottenuta come speziata e aromatica possibile. Non ha bisogno di una lunga radice di cottura, che in questo caso è completamente pronta per l'uso e darà al piatto il colore e il gusto desiderati.
ingredienti:
- barbabietola marinata - 400 g;
- ravanello - 1 mazzo;
- uova - 4 pezzi;
- cetriolo - 350 g;
- cipolle verdi e aneto - 1 mazzo;
- Succo di limone, aceto o acido citrico - a piacere;
- sale, panna acida - a piacere.
preparazione
- Tagliare o macinare barbabietole marinate, mettere in acqua ben fredda bollita.
- Tagliuzzare il ravanello, il cetriolo, le uova e i verdi, aggiungere nella padella.
- Condite la barbabietola fredda delle barbabietole marinate per assaggiare il sale, equilibrate l'acidità e servite con panna acida.
Barbabietola fredda su brodo - ricetta
Ancora più delizioso e nutriente sarà una zuppa fredda di barbabietole su brodo di pollo , che deve essere raffreddato dopo la cottura. In questo caso, l'acqua viene cotta con petto di pollo, che viene successivamente macinato e utilizzato come uno dei componenti del piatto. Tuttavia, come base, puoi prendere solo brodo pronto e fare a meno del disegno della carne senza carne.
ingredienti:
- petto di pollo - 2 pezzi;
- barbabietola - 400 g;
- ravanello - 1 mazzo;
- uova - 4 pezzi;
- cetriolo - 350 g;
- cipolle verdi e aneto - 1 mazzo;
- spezie, sale, panna acida - a piacere.
preparazione
- Lessare il petto con le spezie, il brodo si raffredda, la carne viene macinata.
- Cetriolo affettato, ravanello, uova, barbabietole bollite, erbe e gettato nel brodo freddo con pollo.
- Podsalivayut per assaggiare la barbabietola fredda, condire con panna acida.
Ricetta della zuppa di barbabietola fredda lituana
La barbabietola fredda lituana viene preparata esclusivamente con kefir grasso, che viene diluito a piacere con acqua bollita. Separatamente a questo piatto servivano patate bollite, che, se lo si desidera, cosparsi di aneto fresco tritato finemente. La barbabietola è adatta per bollire, al forno o in salamoia.
ingredienti:
- kefir - 1,5 l;
- barbabietole - 500 g;
- panna acida - 150 g;
- acqua - 300 ml;
- uova - 4 pezzi;
- cetriolo - 450 g;
- cipolle verdi e aneto - 1 mazzo;
- sale, succo di limone - a piacere.
preparazione
- Taglia le barbabietole, i cetrioli, le uova e i verdi.
- Da yogurt, acqua e panna acida preparate una base liquida, salate e acidificate a piacere.
- In un piatto mettere un paio di cucchiai della miscela a fette, versarlo con kefir e servire.
Zuppa di barbabietola fredda - Ricetta bielorussa
La barbabietola rossa è preparata semplicemente e senza complicazioni secondo la ricetta bielorussa. A differenza di molte varianti, in cui la base liquida e la filettatura si mescolano in una piastra prima di essere servite, questa parabola viene preparata in un unico passaggio: tutti i componenti sono riuniti in una padella e lasciati in frigorifero per l'infusione e un ulteriore raffreddamento.
ingredienti:
- acqua - 1,5 litri;
- barbabietola - 400 g;
- panna acida - 400 g;
- uova e patate - 4 pezzi;
- cetriolo - 450 g;
- cipolle verdi e aneto - 1 mazzo;
- sale, succo di limone - a piacere.
preparazione
- Barbabietole cotte, uova, patate, cetrioli tagliati a cubetti.
- Versare i componenti preparati con acqua, aggiungere panna acida, sale, succo di limone a piacere, mescolare, mettere per un paio d'ore in frigorifero.
- Viene servita la fredda barbabietola bielorussa, integrata con verdure.
La barbabietola fredda è una ricetta ebraica
La barbabietola ebraica non è molto diversa dalle altre varianti classiche. In alcuni casi, il piatto è completato con pomodori freschi. I pomodori sono precedentemente liberati dalla pelle, immergendoli per facilitare il processo in acqua bollente e in acqua fredda, e strofinare la polpa con i semi. Separatamente, viene servito l'aglio giovane.
ingredienti:
- acqua - 1,5 litri;
- barbabietola - 400 g;
- panna acida - 150-250 g;
- uova - 4 pezzi;
- cetriolo - 300 g;
- ravanello - 100 g;
- Pomodoro e aglio (facoltativo) - da gustare;
- cipolle verdi e prezzemolo - a piacere;
- sale, succo di limone - a piacere.
preparazione
- Macinare le barbabietole bollite, le uova, tagliare i cetrioli, il ravanello, i verdi.
- Mescolare l'affettatura, versare l'acqua, condire con panna acida.
- Servi la barbabietola fredda in ebraico, a volontà aggiungendo un piatto di pomodori e aglio.