Prosciutto cotto - un piatto che era conosciuto anche in Russia, e ha raggiunto i nostri tempi quasi invariato. Nella composizione di qualsiasi taglio di carne familiare alla tavola festiva include carne di maiale, maiale, manzo o pollame, che può essere cucinato senza problemi, risparmiando una quantità sufficiente di denaro. In questo articolo, prenderemo in considerazione in dettaglio come preparare un prosciutto arrostito nel forno con le proprie mani.
Maiale arrosto di maiale fatto in casa nel forno
ingredienti:
- Polpa di maiale - 1,5 kg;
- aglio - 1 testa;
- senape - 3 cucchiai. cucchiai;
- paprika ground - 1 cucchiaino;
- foglie di alloro - 3-4 pezzi;
- sale - 2 pizzico;
- pepe - 1/4 cucchiaino.
preparazione
Il maiale è mio e facciamo piccole incisioni, spingendo il coltello in diverse parti della polpa. Puliamo la testa dell'aglio, tagliamo 4-5 denti con grandi blocchi e li inseriamo nelle incisioni. Sale, pepe e paprica vengono mescolati in un piccolo contenitore e strofinare questa miscela con carne. Coprire il maiale con uno strato sottile di senape grossolana e adagiare le foglie dell'alloro.
Mettiamo due fogli di lamina incrociata, mettiamo la carne al centro e la avvolgiamo, ma non troppo strettamente. Mettere il maiale bollito in un foglio in una forma ignifuga e cuocere in forno, senza dimenticare di versare una piccola quantità di acqua sul fondo dello stampo. Cuocere la carne sarà a 180 gradi per circa un'ora e mezza, mentre è necessario garantire che sotto forma di acqua tutto il tempo. Ora il maiale bollito freddo fatto in casa deve essere raffreddato e puoi servire il piatto in tavola.
Ricetta di bistecca di manzo al forno
ingredienti:
Per il maiale bollito:
- polpa di manzo - 2 kg;
- lardo - 200 g;
- aglio - 4-5 denticoli;
- sale, pepe - a piacere;
- senape - 3 cucchiai. cucchiaio.
Per il test:
- farina - 3 articoli;
- lievito - 1 cucchiaino;
- acqua - 2 articoli;
- olio vegetale - 1/2 °;
- sale - 2 cucchiaini;
- zucchero - 2 cucchiaini.
preparazione
Mangi la mia e fai incisioni profonde strette in tutta l'area della carne. Lardo grasso in una miscela di sale e pepe e carne spikyem. Nei fori rimanenti, metti l'aglio tritato. Copriamo il manzo con uno strato di senape e lo lasciamo in frigorifero per la notte.
Passiamo alla prova: prepariamo il lievito in acqua calda con lo zucchero, aspettiamo che si "attivino", quindi versiamo la farina nella soluzione, aggiungiamo olio e sale e impastiamo la pasta ripida.
Sottaceto in manzo bollito arrostito su olio vegetale fino a doratura. Ora, manzo dovrebbe essere posizionato sullo strato di pasta arrotolata e bordi a scatto.
Il maiale bollito nel test del forno viene cotto a 220 gradi per circa un'ora. Successivamente, la carne deve essere completamente raffreddata e riposta in frigorifero per la notte. Il maiale bollito preparato in questo modo viene tagliato direttamente con l'impasto e servito in tavola.
La Turchia ha bollito il tacchino nel forno nella manica
ingredienti:
- filetto di tacchino - 1,5 kg;
- paprica macinata - 1 cucchiaino;
- una miscela di erbe italiane - 1 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano.
preparazione
Preparare il maiale bollito nel forno, nella manica è molto semplice: in una piccola pentola, versare un po 'd'acqua, con l'aspettativa di coprire completamente la carne. Nell'acqua versare tutte le spezie, ad eccezione di pepe e portare a ebollizione la marinata, raffreddarla. Nella marinata, immergiamo il filetto di tacchino e lo lasciamo lì per la notte. Il giorno seguente, facciamo buchi profondi nella carne, in cui è necessario deporre l'aglio tritato, si strofina sopra il tacchino con pepe. Ora il maiale bollito può essere messo in un sacchetto di tostatura e inviato al forno, la carne sarà pronta dopo 40-50 minuti, tenuta a 180 gradi, dopo di che dovrebbe essere rimosso dalla manica e rosolato in una padella, o tenuto in forno per altri 10-15 minuti.
Cuciniamo il prosciutto di tacchino dal tacchino a un tavolo freddo, precedentemente affettato a fette sottili.