Molti di noi, anche dopo la laurea, sognano di assaggiare il sugo come nella mensa sovietica: denso, con pezzi di carne benestante, verdure, con un aroma incredibile e una leggera sfumatura brunastra. Aggiunta appetitosa ai tuoi contorni preferiti può essere fatta con le tue mani, seguendo semplici ricette di questo materiale.
Ricetta per sugo, come nella sala da pranzo
Questa ricetta è la più minimalista e più autentica. Nella sua struttura, pezzi di carne vengono spremuti con brodo e cipolle e viene aggiunta una piccola quantità di concentrato di pomodoro per ottenere la tonalità desiderata.
ingredienti:
- manzo - 1,1 kg;
- brodo di carne - 1,8 l;
- acqua fredda - 55 ml;
- farina - 15 g;
- cipolla - 145 g;
- concentrato di pomodoro - 10 g.
preparazione
Spasseruyte grandi pezzi di cipolle a una tonalità dorata pronunciata. Parallelamente, metti un braciere sul fuoco e aggiungi dei pezzi di carne. Quando anche la carne prende un rossore, mescolalo con la cipolla e versa il brodo di manzo. Quindi mettere un cucchiaio di concentrato di pomodoro e mescolare gli ingredienti, raccogliendo i pezzi fritti dal fondo dei piatti. Ridurre il calore sotto il braciere e lasciare tutto a languire per due ore. Dopo un po ', in modo che la salsa, che è stata preparata nelle sale da pranzo dell'URSS, abbia raggiunto la consistenza desiderata, versare l'acqua diluita in acqua fredda con la farina e attendere che il composto si ispessisca.
Innaffia questa salsa su riso, pasta e patate.
Il sugo, come nella mensa sovietica - una ricetta
La versione più economica di sugo e ha fatto cucinare a tutti senza carne, su brodo o ancora più facile - in acqua.
ingredienti:
- farina - 35 g;
- brodo - 380 ml;
- concentrato di pomodoro - 15 g;
- cipolla - 115 g;
- carote - 95 g.
preparazione
Friggere la farina in una padella asciutta fino ad ottenere una leggera crema, quindi versarla in una ciotola separata e versare l'olio sulla padella. Spasseruyte su di esso schiaccia le verdure e cospargile con la farina tostata. Sciogliere tutto con il brodo e mescolare con il concentrato di pomodoro. Lascia il sugo spesso.
Come fare una salsa, come nella mensa sovietica - una ricetta
Un altro modo per preparare una salsa preferita è usare i piatti dopo aver friggere l'olio. Quando la carne è rosolata e la padella è grassa e i pezzi si attaccano ai piatti, aggiungere una grossa cipolla tritata e friggere i pezzi fino a quando non si ammorbidiscono. Quindi cospargere un paio di cucchiai di farina e versare mezzo bicchiere d'acqua. Mescola, cercando di sollevare tutti i resti dal fondo. Quando il sugo si addensa - pronto.