Sono ormai lontani i tempi in cui il taglio della carne appariva sul tavolo solo durante le grandi vacanze, e ottenendo il maiale bollito e la salsiccia necessari per compiere sforzi eroici. Ora nei nostri negozi e nei mercati l'assortimento di prodotti a base di carne è sufficiente per non incontrare difficoltà nel riempire un piatto di carne, comunque come pesce o formaggio. Al contrario, una scelta più ampia solleva molti dubbi, che tipo di carne o salsiccia da preferire. Ma la cosa principale in questo business non è quello che si riempie il piatto di carne, ma come lo servirai. Originalità e design artistico della padrona di casa è il condimento principale per questo piatto. Più varia il set di prodotti a base di carne, più bella e appetitosa sarà la tua carne tagliata.
Come fare e decorare un taglio di carne per un banchetto?
Per cominciare, togliamo il guscio dalle salsicce e da dovunque si trovi. Tagliamo fette sottili ad angolo con un coltello affilato, in modo che il taglio risultasse ovale. Se sei un felice possessore di un'affettatrice, allora questo processo è semplificato al massimo, se non lo è - avrai bisogno di coltelli molto affilati. La superficie di maiale bollito, prosciutto, lingua viene pulita con un coltello affilato, rimuovendo le croste scure secche. Carne tagliata attraverso le fibre di un coltello ben macinato con una lama stretta e lunga. La lama deve, in un solo movimento, tagliare completamente il prodotto.
Procediamo direttamente a servire le talee di carne. Va detto che il taglio sembra semplicemente posato sulle foglie della lattuga, questa è una buona opzione in fretta, quando non c'è tempo per qualcosa di più complicato. Sembra molto bello il taglio della carne, servito su un piatto piatto, cosparso di paprika o curry. Supplemento il quadro può essere salse di 2 o 3 specie, servite in salsa e poste sullo stesso piatto. Nella foto viene mostrato un esempio più laborioso di come stendere meravigliosamente i tagli di carne.
Da fette di salsiccia ( balyk , petto) facciamo un fiore, petali - da fette di carne di altro tipo, adorniamo con verdure. La decorazione delle talee può essere leggermente complicata, rendendo un fiore più lussureggiante (il risultato è visibile nella foto). Salsiccia cotta (carbonato, a scatti) tagliata a fette sottili, piegarli a metà e strettamente, premendo insieme, fissare la piuma di una cipolla verde in questa posizione. Il secondo strato viene aggiunto più liberamente, di nuovo fisso, i petali del fiore si piegano leggermente ai lati e lo strato inferiore che si trova sul piatto viene posto ancora più liberamente.
Per posare il taglio della carne in modo bello è possibile sia con l'aiuto di verdure e verdure abituali, sia con l'uso di frutta (kiwi, fragola, limone). Un'altra versione della decorazione dei tagli di carne, che non richiede particolari abilità in cucina, sono i fiori delle verdure: una rosa di barbabietole, fiori di cetrioli, ravanelli, pomodori o cipolle. Si possono fare dei tagli di carne magnificamente facendo callas da formaggio per toast e pezzi di olive.
E se si combinano fiori da verdure e fiori freschi, si rivelerà molto squisitamente. Guardare questo piatto sarà un vero capolavoro e le tue abilità progettuali saranno apprezzate dagli ospiti.
Quanto è bello fare un taglio di carne per un tavolo da buffet?
Poiché il banchetto non richiede un lungo banchetto, gli spuntini vengono serviti in modo appropriato, sotto forma di tartine o piccoli rotolini. Un'altra versione spettacolare del design dei tagli di carne per un tavolo da buffet consiste nel vestire uno spuntino con gli stuzzicadenti e sistemarli su qualche base. Le fette di carne arrotolate provano a non collocare in un piano orizzontale, ma in verticale, ripiegandole su un piatto su un piatto, ricavandone un manato da foglie di lattuga.
Avendo in magazzino per un po 'è possibile creare un intero bouquet floreale sul piatto, combinando i fiori di verdure, formaggi e salsicce e verdure e verdure in salamoia.
Se ti stai preparando per la vacanza, non dimenticare il design di talee di pesce .