Preparati di carne fatti in casa sono l'occasione ideale per esercitarsi nelle loro abilità culinarie e, come bonus, ricevono anche uno straordinario spuntino salutare. Certo, la ricetta, di cui parleremo più avanti, difficilmente può essere definita salutare, tuttavia è una questione di grasso, ma naturale - certamente. Su come cucinare un rotolo di grasso bollito contemporaneamente in diversi modi, parleremo ulteriormente.
Rotoli di pancetta bollita con aglio
Iniziamo con i classici ucraini: maiale bollito con aglio, fragrante ed estremamente delicato. Tutti i lavori preparatori dureranno non più di 10 minuti e la cottura non richiede la tua partecipazione.
ingredienti:
- Lardo di maiale (con venature di carne) - 550 g;
- denti d'aglio - 3-4 pezzi;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- verdi di aneto;
- una miscela di peperoni e sale marino.
preparazione
Se ottieni un pezzo di grasso non trattato, dovrai prima pulire la pelle con un coltello e poi risciacquare abbondantemente. Pulito lo strato di maiale accuratamente strofinato con una miscela di peperoni macinati e sale marino grosso. Prendiamo un bel po 'di aneto e lo riduciamo praticamente in polvere. Facciamo lo stesso anche con l'aglio purificato, l'ultimo dovrebbe essere molto, vuoi ottenere un rotolo profumato all'uscita? Alla miscela di verdure e aglio, aggiungere le foglie di alloro essiccate grattugiate nel mortaio e distribuire gli ingredienti sulla superficie del grasso. Piega il grasso e fissalo con un filo o spiedini. Mettiamo il rotolo in un sacchetto e lo immergiamo in una pentola di acqua bollente. La pagnotta di grasso di maiale cotta viene preparata per circa 2 ore, dopo che è stata rimossa, lasciata completamente raffreddata e solo dopo rimossa dal sacchetto e assaggiata.
Ricetta asiatica per rotolo di pagnotta di carne bollita
Se pensavate che le ricette di involtini di maiale cotto dal grasso di maiale - il possesso di solo cucina europea, allora ci affrettiamo a deludere: gli asiatici amano cucinare una sub-ciliegia in brodi fragranti e servire affettati con brodi caldi o noodles. Ci proviamo?
ingredienti:
- carne di maiale (succlavia) - 550 g;
- salsa di soia - 60 ml;
- sake - 240 ml;
- mirina - 240 ml;
- zucchero - 40 g;
- spicchi d'aglio - 6 pezzi;
- radice di zenzero - 5 cm.
preparazione
Facciamo rotolare il maiale in un rotolo e sistemarlo. Abbiamo messo il rotolo in una borsa. Sulla stufa mettere una pentola d'acqua, la cui quantità dovrebbe essere sufficiente per coprire la carne. Quando l'acqua arriva ad ebollizione, il calore viene sottratto e versato nella salsa di soia, aggiungere zucchero, aglio, zenzero , mirin e sake. Prepariamo un rotolo di grasso bollito con uno strato di carne nella confezione per 2 ore, prova dopo che si è raffreddato.