Senza difficoltà, aiuterà ad applicare la ricetta per cucinare un sottoprodotto in cucina. Attraverso l'esecuzione della giusta tecnologia, sarà possibile trasformare qualitativamente le sue caratteristiche e ottenere un eccellente piatto originale con nulla di incomparabile al suo gusto.
Come cucinare una cicatrice di manzo?
Per garantire che i piatti del rumine di manzo possano piacere con un gusto eccezionale, è necessario imparare come preparare il sottoprodotto per la sua successiva applicazione.
- Inizialmente, la cicatrice pulita viene immerso in acqua con sale e aceto per 8-24 ore, lavato.
- Versare una parte del sottoprodotto di acqua pulita, far bollire dopo aver fatto bollire per 5 minuti, cambiare l'acqua. Ripeti cinque minuti di ebollizione per altre 2-4 volte, dopodiché aggiorna l'acqua e inizia a cucinare il rumine.
- Tagliare il prodotto cotto a una morbidezza con fette della forma o delle dimensioni desiderate o utilizzare interamente per decorare i rotoli.
Come cucinare una cicatrice di manzo?
Dopo che il sottoprodotto è stato pulito, lavato, immerso in acqua acidificata e smaltito mediante ripetuta digestione degli odori, deve essere bollito fino a renderlo morbido, dopo di che diventerà adatto per un ulteriore utilizzo in cucina. A proposito di quanto cucinare una cicatrice di manzo, in questa ricetta.
ingredienti:
- una cicatrice di manzo - 1 kg;
- acqua - 3 l;
- lauro - 2-3 pezzi;
- cipolle, carote e altre radici;
- sale, pepe
preparazione
- La cicatrice preparata è piena d'acqua.
- Aggiungere intere cipolle, radici, alloro, pepe.
- Dopo l'ebollizione, ridurre il calore e cuocere il sottoprodotto sotto il coperchio per almeno 4 ore, reintegrando periodicamente l'acqua. Una cicatrice pronta viene facilmente perforata con una forchetta.
Come friggere una cicatrice di manzo?
Il gusto sbalorditivo viene acquisito dalla cicatrice di roast beef. Il sottoprodotto deve essere adeguatamente preparato e bollito prima di ammorbidirlo. Solo dopo puoi iniziare a tagliare e friggere il componente. La prossima è una ricetta per un piatto con cipolle, che può essere variato aggiungendo carote e altre verdure.
ingredienti:
- cicatrice di manzo bollita - 500 g;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- olio vegetale - 40 ml;
- sale, pepe
preparazione
- Il taglio viene tagliato a fette di spessore centimetro.
- Scalpitare le cipolle con le cipolle e friggere la carne affettata in una padella con il burro.
- Stendere il sottoprodotto affettato preparato, friggere altri 10 minuti, mescolando.
- Servire l'arrosto di manzo arrostito con cipolle in un contorno di patate , riso, pasta.
Trippa di manzo al forno
La preparazione di una cicatrice di manzo in forno con verdure e panna acida sotto la "copertura" di pasta sfoglia fornirà l'opportunità di assaggiare un piatto squisito e prelibato. Ciò si ottiene solo con la corretta esecuzione di tutte le sottigliezze preparatorie del sottoprodotto e le sfumature della ricetta descritta di seguito.
ingredienti:
- Cicatrice di manzo bollita - 700 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- sedano - 3 steli;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 denti;
- uovo - 1 pezzo;
- pasta sfoglia - 250 g;
- sale, pepe
preparazione
- Preparare, far bollire e tagliare una cicatrice di paglia.
- Cipolla, carote e sedano friggere nell'olio fino a renderli morbidi.
- Friggere separatamente la cicatrice, aggiungendo farina.
- Unire il contenuto di due padelle, aggiungere sale, pepe, aglio e panna acida, stufare per 7 minuti.
- Trasferire la massa in stampi o noci di cocco, coprire con una pasta a strati, facendo una puntura al centro per l'uscita del vapore.
- Lubrificare la pasta con l'uovo e cuocere il piatto fino ad arrossire.
Rotolo di manzo - ricetta
Lavorare all'uncinetto in un rotolo, la cui ricetta sarà presentata più avanti, non prenderà l'ultimo posto in una festa festiva o sostituire le salsicce nei giorni feriali, aggiungendo appetitosamente una fetta di pane con uno spuntino. Come ripieno utilizzare una selezione di spezie, aglio, adzhiki, pomodori secchi o frutta secca.
ingredienti:
- cicatrice di manzo - 1 kg;
- aglio - 1 testa;
- adzhika: 50 g;
- mostarda - 30 g;
- sale, pepe, alloro, cipolla.
preparazione
- Pulito e lavato con cura, la cicatrice viene messa a bagno per diverse ore in acqua salata e acidificata con aceto, lavata.
- Strofinare la superficie del sottoprodotto con una miscela di senape e ajika, aggiungendo aglio tritato, sale e pepe.
- Formare un rotolo di rumine di manzo, legarlo strettamente con lo spago, versare acqua e cuocere, aggiungendo cipolla, alloro, sale e pepe.
- Dopo 4-5 ore, spegnere il fuoco, e dopo il raffreddamento rimuovere il rotolo in frigorifero per diverse ore.
Zuppa di brodo di manzo - ricetta
La zuppa di segale di manzo può essere ricca, nutriente e grazie all'aggiunta di peperoni sott'aceto , aglio e spezie è straordinariamente piccante. Ulteriori note aromatiche e densità appetitosa si ottengono aggiungendo una salsa di panna acida con tuorli. La cicatrice per il caldo viene utilizzata esclusivamente bollita.
ingredienti:
- cicatrice di manzo bollita - 1 kg;
- cipolle e carote - 2 pezzi;
- pepe bulgaro marinato - 2 pezzi;
- Sedano e pastinache (radici) - 60 g;
- panna acida - 250 g;
- tuorli - 4 pezzi;
- uovo - 1 pezzo;
- sale, pepe, olio, aceto.
preparazione
- La cicatrice bollita viene tagliata a strisce e posta in acqua bollente.
- Anche lì, salva le radici salvate con le cipolle, fai bollire per 20 minuti.
- Mescolare i tuorli con panna acida e una porzione di brodo, inserire nella zuppa in un rivolo sottile, mescolando.
- Aggiungere subito i peperoni tagliati alla zuppa di gamberi di manzo e massaggiati con sale, aglio, pepe e aceto, riscaldare un minuto.
Khash da cosce di manzo e rumine
Preparare una deliziosa cicatrice di manzo sul primo può essere un'altra ricetta della cucina caucasica. Qui, il sottoprodotto è combinato con le cosce di manzo, che darà il caldo extra grasso e nutrimento. Il piatto è preparato senza versare, ma servito con condimento di aglio grattugiato, verdure e completato con un'insalata di ravanello, lavash.
ingredienti:
- cicatrice di manzo - 0,5 kg;
- zampe di manzo - 1 kg;
- prezzemolo, basilico e coriandolo - 150 g;
- aglio - 2-3 teste;
- alloro, peperone;
- sale.
preparazione
- Immergere la cicatrice e i piedi in un giorno, cambiando l'acqua.
- La scissione viene cotta tre volte in una nuova porzione di acqua per 5 minuti.
- I piedi vengono versati con acqua pulita e bolliti per 3 ore.
- Aggiungi una cicatrice, prepara l'hash per altre 4 ore.
- Aggiungi alloro, pepe, stuzzica la zuppa per un'altra ora.
- Separare la carne dalle ossa, tornare nella padella.
- Servono Khash esclusivamente caldo.
Xe da cicatrice di manzo
La trippa di manzo, la ricetta per la quale, secondo la tecnologia coreana, verrà presentata in seguito, assaggerà i recettori del gusto degli estimatori di piatti con ostrinkoy pronunciato. La cipolla in questo caso è fritta in olio, quindi mescolata a caldo con il resto delle spezie, che massimizzano il loro gusto.
ingredienti:
- cicatrice di manzo - 1 kg;
- carote - 0,5 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- aglio - 0,5 teste;
- olio - 100 ml;
- aceto - 200 ml;
- coriandolo e peperoncino - 1 cucchiaino;
- alloro, peperone, erbe aromatiche, sale.
preparazione
- Shinkuyut fa bollire la cannuccia a strisce, versa l'aceto per un'ora.
- Aggiungere le carote grattugiate, l'aglio, il sale.
- Friggere le cipolle, aggiungere le spezie, mescolare e distribuire in un contenitore comune.
- La cicatrice di manzo nel mix coreano e lasciare al freddo per 12 ore.
Ricetta insalata cinese di manzo - ricetta
Un'appetitosa insalata di manzo diamo un nuovo sguardo alle caratteristiche del sottoprodotto e gustiamo lo splendido gusto speziato della merenda. Nel brodo, durante la cottura, insieme ad un tradizionale set di spezie, aggiungi la radice di zenzero, una fetta di cassia lunga 5 cm, una stellina di badyan, una lampadina intera.
ingredienti:
- cicatrice di manzo - 500 g;
- noccioline - 1 manciata;
- coriandolo - 2 matite;
- aglio - 1 testa;
- olio di peperoncino, sesamo e vino di riso - 2 cucchiai ciascuno. cucchiai;
- salsa di soia - 4 cucchiaini;
- aceto di riso e zucchero - 1 cucchiaino;
- sale.
preparazione
- Lessare la cicatrice, tagliarla a strisce.
- Aggiungere noci, coriandolo e condimento all'aglio con l'aggiunta di olio, vino, salsa di soia, aceto e zucchero.
- Mescolare l'insalata e servire.
Come cucinare una cicatrice di manzo in un multivariato?
Cicatrice di manzo preparata in modo elementare nel multivark, e se hai la funzione della pentola a pressione nel dispositivo è anche molto più veloce. Il campo di come il prodotto diventerà morbido, viene estratto dal brodo, tagliato a fette della forma e delle dimensioni desiderate, fritto e fritto con l'aggiunta di salsa di pomodoro .
ingredienti:
- cicatrice di manzo - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro e olio - 60 g;
- sale, pepe, alloro, acqua.
preparazione
- Preparato e ammollato per un giorno, la cicatrice viene posta in una ciotola, sale, pepe, alloro, cipolla viene aggiunta, cotta su "tempra" per 5 ore.
- Tagliare il sottoprodotto, metterlo in una ciotola lavata con burro e verdure, friggere su "Cuocere" per 15 minuti.
- Aggiungere la pasta, un po 'd'acqua, pepe, sale, alloro e includere "Quenching".
- Dopo 30 minuti, la cicatrice di manzo in umido sarà pronta.