Le nostre ricette proposte di seguito, ti aiuteranno a marinare deliziosi peperoni dolci e peperoncini per l'inverno, e anche a fare una rapida billetta in due giorni. Ciascuna delle opzioni avrà uno spuntino follemente aromatico e salato.
Chili Pickled Pepper - Instant Recipe
ingredienti:
- Peperone dolce bulgaro - 2,2 kg;
- olio di semi di girasole raffinato - 110 ml;
- baccello di peperoncino (facoltativo) - 0,5-1 pezzi;
- zucchero semolato - 30 g;
- pietra di sale non iodata - 95 g;
- acqua purificata - 1 l;
- aceto (9%) - 95 ml.
preparazione
Prima del decapaggio, inizialmente prepareremo i peperoni correttamente. Eliminiamo i frutti dalle code, estraiamo i contenitori di semi e tagliamo la carne a fette. Ora versate in una casseruola d'acqua, olio di semi di girasole e aceto raffinati, versate lo zucchero e il sale, lanciate il pepe spezzettato e riscaldate la marinata con periodica agitazione per farla bollire. Se lo si desidera, nella marinata si possono anche aggiungere i denti d'aglio schiacciati e le erbe fresche.
Mettiamo metà della porzione del dolce bulgaro preparato nella marinata bollente, facciamo bollire dopo aver ripetuto l'ebollizione per tre minuti, poi la mettiamo in un barattolo o in un altro contenitore per marinare e procediamo al trattamento termico della seconda porzione di verdura. Prontamente, lo spalmo al primo lotto, riempiamo il vegetale con la marinata e dopo averlo raffreddato lo mettiamo per un giorno o due sul ripiano del frigorifero. Se lo si desidera, questo tipo di pepe può anche essere tappato per l'inverno. In questo caso, è necessario deporre le fette cotte in contenitori sterili asciutti, versare la marinata bollente, tappare i coperchi bolliti e lasciarli raffreddare lentamente sotto una coperta calda con i coperchi verso il basso.
Peperoncino marinato con aglio
ingredienti:
Calcolo per barattolo da un litro:
- peperoncino caldo: quanto in forma;
- acqua filtrata - 260 ml;
- spicchi d'aglio - 4-5 pezzi;
- zucchero - 15 g;
- sale, non iodato - 25 g;
- pepe di pisello fragrante e nero - 4 pezzi;
- granelli di senape - 1 pizzico;
- aceto (6%) - 35 ml.
preparazione
Per ridurre la gravità del pezzo, puoi immergere i peperoncini in acqua calda per un'ora, altrimenti non puoi farlo. I baccelli dovrebbero essere lasciati interamente, forati solo in alcuni punti con una forchetta o uno stuzzicadenti.
Mettiamo i peperoni inzuppati in un barattolo e lo riempiamo di acqua bollita. Dopo circa venti minuti, l'acqua viene scaricata, ne misuriamo la quantità e la versiamo nel lavandino. Recupiamo una nuova porzione di acqua dello stesso volume e la mettiamo sul fornello. Dopo la bollitura, aggiungere sale, non iodato, zucchero, pepe nero e peperone e senape. Dopo cinque minuti di ebollizione, versare la marinata in un barattolo di peperoni, aggiungendo al contenitore precedentemente tagliato in più pezzi i denti d'aglio e l'aceto versando. Rovesciare immediatamente il coperchio con un coperchio e posizionarlo sotto la coperta o la coperta sul fondo per un raffreddamento lento.
Come mettere il pepe bulgaro in armeno?
ingredienti:
Calcolo per lattine da sette litri:
- Peperone rosso dolce bulgaro - 5 kg;
- acqua filtrata - 260 ml;
- grandi teste d'aglio - 3 pezzi;
- le foglie di sedano sono un grosso mucchio;
- foglie di prezzemolo - mazzo medio;
Per la marinata:
- acqua purificata - 1 l;
- aceto di vino (9%) - 0,5 litri;
- olio vegetale raffinato - 0,5 l;
- zucchero - 290 g;
- sale, non iodato - 115 g;
- pepe di pisello fragrante e nero - 20-24 pezzi;
- foglie medie di alloro - 7 pz.
preparazione
Inizialmente, il peperone lavato viene tagliato a metà lungo ed estrae i semi e gli steli. Non tritiamo finemente i verdi, e i denti dell'aglio sono puliti e se grandi tagliamo in due o tre parti.
Ora, in un'ampia scodella, mescola olio vegetale, aceto e acqua per la marinata, e versa zucchero, sale, pepe in grani e lauruska. Ora nella marinata bollente, adagiare uno strato a metà dei peperoni e sbollentare ogni lotto per tre minuti, quindi stendere temporaneamente i pezzi in una pentola sotto il coperchio, dove diventeranno più morbidi.
Distribuiamo gli strati di peperone in barattoli, alternandoli con verdure e aglio, e poi versiamo la marinata da una ciotola, copritela con coperchi e mettiamo la sterilizzazione in un recipiente con acqua bollente. Dopo quindici minuti di ebollizione, tappiamo i coperchi, giriamo i vasi di pepe marinato nella via armena fino in cima e li lasciamo raffreddare in questa forma.