I broccoli non sono amati da tutti, ma pochi pensano che la ragione principale di ciò sia la semplice incapacità di preparare correttamente il famoso cavolo. Come cucinare correttamente i broccoli per mantenere non solo il gusto, ma tutto il beneficio di questo prodotto, leggi di seguito.
Come cucinare i broccoli?
Il principio principale dei broccoli bollenti non è quello di trasformare il prodotto in un porridge di colore di palude, come di solito accade in molte casalinghe, altrimenti il cavolo non solo perderà tutte le vitamine, ma acquisirà anche la consistenza del cartone umido, nonché il sapore e l'odore sgradevoli.
Quindi, iniziamo con cavolo fresco. Scartare immediatamente domande come il modo di cucinare i broccoli per un bambino o durante una dieta, dal momento che non ci sono caratteristiche specifiche nella preparazione di questo ortaggio per diverse occasioni non esiste. L'unica regola è non digerire.
Inizialmente, puliamo la testa del cavolo dalle foglie e separiamo l'infiorescenza. Prova a dividere il cavolo in più o meno le stesse grandi infiorescenze, la cottura che richiederà lo stesso tempo. Se si dubita della pulizia ecologica del prodotto esistente, quindi pre-immergere in acqua ben salata e quindi iniziare a cucinare. Metti la pentola d'acqua sul fuoco e porta l'acqua a ebollizione. Non dimenticare di aggiungere un po 'di sale all'acqua. Non appena l'acqua bolle, è ora di metterci dentro i broccoli. Per quanto tempo dovrei cucinare i broccoli? Circa 4-6 minuti, a seconda delle dimensioni delle infiorescenze. Dopo di ciò, il cavolo può essere cosparso di acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura e dare al prodotto finito uno scricchiolio.
Se si decide di cucinare i broccoli in una doppia caldaia, la questione di quanto cucinare un ortaggio per una coppia è abbastanza logico. Questo richiederà anche circa 5-6 minuti. La prontezza è controllata con una forchetta: se il cavolo può essere forato, allora è pronto.
Se non hai preso cavolo fresco, ma congelato, non è necessario scongelarlo prima, è sufficiente abbassare l'infiorescenza in acqua bollente proprio come nel caso del prodotto fresco. Quanti minuti per cuocere i broccoli congelati fino a quando sono pronti, dipende ancora dalle dimensioni delle infiorescenze, ma per il prodotto che ha subito un congelamento preliminare il tempo di cottura si riduce a 4-5 minuti.
Passiamo ora alle domande che vengono poste spesso dagli utenti attivi di multivariato: quanto tempo occorre per cucinare i broccoli in una multivariata? Per cominciare, è meglio usare una griglia per una pentola a vapore per cucinare. Versare un po 'd'acqua nella ciotola, sistemare la griglia, inserire le infiorescenze preparate nella griglia, coprire l'aiutante della cucina con il coperchio e impostare la modalità di cottura a vapore su 5 minuti.
E ora passiamo alle ricette usando i broccoli, o meglio a una torta saporita e tenera con esso.
Torta di broccoli
ingredienti:
- pasta sfoglia - 500 g;
- broccoli - 1 testa grande;
- cipolle - 1 pz.;
- burro - 25 g;
- crema - 150 ml;
- cipolle verdi - da gustare;
- acqua 80 ml;
- dragoncello (fresco) - 15 g;
- Mostarda di Digione - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe;
- formaggio "Gorgonzola" - 200 g;
- uovo - 1 pz.
preparazione
Riscaldare il forno a 200 gradi. 2/3 sfoglia di pasta sfoglia, in modo che lo strato finito coprisse completamente la forma di 25 cm. I resti dell'impasto sono arrotolati in un disco sottile, sufficiente a coprire la parte superiore della torta. Mettiamo entrambi gli strati arrotolati nel congelatore per 10 minuti, poi mettiamo lo strato di base dell'impasto in uno stampo e lo copriamo con carta,
Ora occupiamoci del ripieno. I broccoli sono bolliti e lavati con acqua fredda. Sciogliere il burro, friggere la cipolla, mescolare con panna, dragoncello, mostarda, sale e pepe. Cuocere il tutto, mescolando, 5-7 minuti, quindi togliere dal fuoco.
Riempire la salsa cremosa nello stampo con l'impasto, disporre sopra le infiorescenze di broccoli, cospargere il tutto con il Gorgonzola e coprire con lo strato superiore di impasto. Lubrificare tutto con l'uovo e infornare per 30 minuti.