Dimmi, cosa può essere più delizioso delle solite patate fritte? Questo non è solo un fantastico contorno per pesce, carne, pollo, ma anche un delizioso piatto indipendente. Ma a volte, non può risultare così croccante, uniformemente fritto, dorato, con una crosta saporita e rubiconda, come volevi. Diamo un'occhiata ad alcuni segreti su come friggere le patate.
Una ricetta per patate fritte
ingredienti:
- patate - 1 kg;
- olio vegetale - per friggere;
- verdi, aglio;
- sale a piacere.
preparazione
Come cucinare correttamente le patate fritte?
Quindi, prima prendi le patate, lavale accuratamente, sbucciatele e tagliatele a strisce o piatti sottili. Quindi risciacquare nuovamente le patate tagliate e versare con acqua fredda per 1 ora con acqua. Questa procedura è necessaria per eliminare l'eccesso di amido, che in futuro non permetterà alle patate di diventare veramente appetitose e croccanti. Alla fine di questo periodo, scaricare delicatamente tutta l'acqua e asciugare tutti i pezzi su un tovagliolo di carta. Mentre le nostre patate si asciugano e si liberano dell'umidità in eccesso, prendiamo una padella e versiamo un po 'di olio vegetale. Abbiamo dato fuoco e calore per 5 minuti a fuoco alto. E su quale altro fuoco per friggere le patate?
Distribuiamo le patate delicatamente sulla padella calda e soffriggere per circa 10 minuti a fuoco vivace per formare una crosta croccante. Quindi mescolare il tutto con una spatola, ridurre il fuoco e cuocere le patate fino a quando non si sarà completamente rosolato. Basta non coprire la padella con un coperchio o patate durante la cottura, in modo che non risulti morbida e in umido. Quindi togliere la padella dal fuoco, cospargere con erbe tritate finemente, spremere aglio e patate salate a piacere. Serviamo un piatto pronto con pomodori freschi o cetrioli sottaceto.
Quanto è buono friggere le patate?
Consideriamo con voi il modo migliore per friggere le patate usando un forno a microonde. Sbucciate e tagliate le patate in un contenitore e mettete per 3 minuti nel forno a microonde. Questa procedura è necessaria per eliminare il liquido in eccesso. Quindi prendi una padella asciutta scaldata, versa il suo olio vegetale e adagia le patate tagliate in uno strato. Quando l'olio inizia a bollire e bolle un po ', poi mettiamo il resto delle patate e copriamo la padella con un coperchio - una rete. Quante patate fritte? Dopo 15 minuti, aprire la padella e mescolare delicatamente le patate con una spatola. Inoltre, abbiamo bisogno di pulire a fondo la rete dall'interno, in modo che le gocce di umidità evaporata non si depositino sulle radici. Quando vedi che le patate sono completamente seccate e dorate, e gira bene, puoi aprire leggermente la padella e rimuovere completamente il coperchio.
Non dimenticare di cuocere sempre il piatto con fuoco sufficiente, riducendolo solo alla fine della cottura, circa 5 minuti prima della piena preparazione.
E qui ci sono alcuni segreti su come cucinare correttamente le patate fritte:
- girare le patate solo dopo averle leggermente fritte;
- Per salare e pepare il piatto è necessario solo dopo la sua prontezza finale;
- il tempo approssimativo di cottura delle patate croccanti è di 20 minuti.
Se segui tutte le regole sopra descritte, otterrai deliziose e appetitose fette di patata, in base al grado di croccantezza, non inferiore alle fiche del vero negozio!
Questo è tutto, ora sai esattamente come friggere le patate deliziose e giuste! Vi auguriamo successo solo in questa semplice questione. Buon appetito!