Con l'aiuto di una marinata di successo è possibile dare a qualsiasi prodotto la sua originalità e unicità, nonché ampliare la tavolozza delle possibili caratteristiche di sapore del piatto preparato.
Offriamo diverse varietà di marinata per cosce di pollo, che aggiungeranno un sapore completamente nuovo al piatto tradizionale e quindi diversificheranno il menu.
Deliziosa marinata francese per cosce di pollo con senape di Digione - ricetta
ingredienti:
Calcolo di 1 kg di cosce di pollo:
- olio d'oliva - 80 ml;
- aceto di vino bianco - 15 ml;
- senape dijon - 2 cucchiai. cucchiai;
- Aglio secco in granuli - 10 g;
- pepe di Caienna - 5 g;
- pepe nero macinato - pizzico;
- sale - 10 go da degustare.
preparazione
L'olio d'oliva versato in una ciotola profonda, aggiungere la mostarda di Digione e battere un po 'con un mixer o frusta fino a ottenere un'emulsione. Aggiungete poi pepe di Caienna e pepe nero, sale, aglio granulato, versate l'aceto di vino bianco e mescolate bene. Spalmiamo le cosce di pollo con la marinata ricevuta e lasciamo almeno trenta minuti, idealmente per tre o quattro ore.
Una tale marinata per le cosce di pollo può essere usata per cuocerle nel forno o cuocere in una padella.
Ricetta marinata per cosce di pollo con miele, salsa di soia e senape
ingredienti:
Calcolo di 1 kg di cosce di pollo:
- salsa di soia - 15 ml;
- miele liquido, floreale - 35 g;
- Senape francese - 10 g;
- zuppa di senape piccante - 5 g;
- olio d'oliva - 15 ml;
- aglio - 2 denti;
- basilico essiccato - 5 g;
- rosmarino essiccato - 5 g;
- maggiorana essiccata - 5 g;
- paprica rossa macinata - 10 g;
- pepe nero macinato - 10 g;
- sale - 5 go da degustare.
preparazione
Per preparare la marinata mescolare in una ciotola profonda di olio vegetale, miele, salsa di soia, senape e senape piccante, aggiungere tutte le erbe aromatiche essiccate, pepe nero macinato e paprika e assaggiare il sale. Mescoliamo bene la marinata, copriamo la superficie delle cosce di pollo con essa e la lasciamo in un luogo fresco per circa tre o quattro ore o durante la notte.
Questa marinata è ideale per la preparazione di stinchi nel forno.
Marinata per cosce di pollo con yogurt
ingredienti:
Calcolo di 1 kg di cosce di pollo:
- yogurt naturale, non zuccherato - 135 ml;
- succo di limone - 10 ml;
- curry macinato - 10 g;
- pepe nero macinato - 10 g;
- erbe aromatiche piccanti tra cui scegliere;
- sale - 10 go da degustare.
preparazione
Lo yogurt naturale non zuccherato mescolato con succo di limone, sale, pepe nero macinato e polvere di curry e si assapora la miscela con erbe aromatiche speziate a scelta. Mescolare bene il tutto, spalmare il composto con le cosce di pollo e lasciarle marinare per diverse ore.