Insieme a più virtù, i fagioli hanno solo uno, ma un inconveniente molto significativo. Richiede una cottura abbastanza lunga ed estenuante, che è spesso la ragione per rifiutare di usarlo. Se non si immergono i fagioli dalla sera o almeno sette ore prima della preparazione proposta, al fine di ottenere la loro morbidezza, sarà necessario bollirli per diverse ore.
Nelle ricette sottostanti, parliamo di come non solo saldare velocemente e correttamente i fagioli bianchi o rossi, in modo che diventino morbidi, e prendere in considerazione l'opzione di cucinare i fagioli stringa congelati .
Come cucinare velocemente i fagioli rossi senza ammollo?
ingredienti:
- fagiolo rosso - 220 g;
- acqua purificata - 1,9-2,1 l;
- il sale è grande - a piacere.
preparazione
Per cuocere velocemente i fagioli rossi, sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda, trasferiteli in una padella e riempiteli di acqua purificata in modo da coprire un po 'il contenuto. Mettiamo la nave sul fuoco e, non appena il suo contenuto bolle, versiamo un po 'di acqua ghiacciata. Lo facciamo cinque volte, creando differenze di temperatura durante la cottura dei fagioli, il che ridurrà notevolmente il tempo di cottura ei fagioli rossi diventeranno morbidi molto più velocemente rispetto alla cottura tradizionale. Quando i fagioli sono cotti, e ci vogliono circa cinquanta minuti, li aggiungiamo a piacere e li facciamo bollire per altri cinque minuti. Si noti che se si salano i fagioli all'inizio della cottura, in questo modo, come con la cottura di tutti i legumi, il guscio diventerà molto più denso, ed è improbabile che raggiunga la morbidezza desiderata in breve tempo.
Come cucinare i fagioli bianchi velocemente in modo che sia morbido?
ingredienti:
- fagioli bianchi - 220 g;
- acqua purificata - 1,9-2,1 l;
- soda di cibo - 1 pizzico;
- il sale è grande - a piacere.
preparazione
Come sapete, i grani bianchi devono essere cotti più a lungo del rosso. Il suo guscio è più denso e la carne richiede spesso un tempo di cottura più lungo. In questo caso, il contrasto delle temperature potrebbe non dare l'effetto rapido desiderato e quindi è possibile utilizzare un altro metodo di cottura efficace.
In un contenitore con fagioli precedentemente lavati e annaffiati, aggiungi un pizzico di soda. L'ambiente alcalino colpisce magicamente i chicchi, permettendo loro di diventare morbidi in breve tempo. In media, per preparare i fagioli, occorrono dai quaranta ai cinquanta minuti e in alcuni casi circa un'ora. Fagioli Podsalivaem, come nel caso dei fagioli rossi, alla fine della cottura.
Questo metodo ha sia fan immutati che avversari ardenti. Questi ultimi sostengono che la soda rovina in modo significativo il sapore dei fagioli, e ne avverte la presenza, mentre i primi al contrario credono che il sapore dei fagioli rimanga in cima, valutando questo metodo di cottura come la priorità.
Come cucinare i fagioli in una multivariata?
ingredienti:
- fagioli - 190 g;
- acqua purificata - 1,9 l;
- il sale è grande - a piacere.
preparazione
Preparare i fagioli in un multivarque è facile. Lo risciamo bene, lo mettiamo in un multicast, lo riempiamo di acqua e regoliamo il regime "Zuppa" o "Tempra" per tre ore. Se sei riuscito a immergere i fagioli in anticipo, il tempo di cottura può essere dimezzato. Dieci minuti prima della fine del processo, aggiungiamo sale ai fagioli e mescoliamo.
Come cucinare i baccelli congelati?
ingredienti:
- fagioli surgelati - 350 g;
- il sale è grande - a piacere.
preparazione
Per far bollire i baccelli di fagioli surgelati, basta mettere il prodotto in acqua bollente salata che sia piacevole da gustare, attendere il pieno bollore, coprire il contenitore con un coperchio e far bollire l'ortaggio per non più di due minuti. Uniamo i fagioli in un colino e li immergiamo in acqua ghiacciata per alcuni secondi, dopodiché possiamo usare il prodotto per lo scopo previsto.