Descrivere il gusto del topinambur non è facile: la pera terrestre regala patate, funghi e aglio, quindi se sei un appassionato di questa tavolozza, apprezzerai sicuramente la frutta e le nostre ricette di insalate.
Vuoi cucinare qualcosa di veramente speciale? Poi vai per la ricerca del topinambur e avanti, verso le insalate!
Insalata di topinambur - ricetta
ingredienti:
- Topinambur - 2 manciate;
- cicoria: 1 testa;
- Lattuga - 3 foglie grandi;
- pancetta o pancetta - 8 fette;
- cipolla viola - 60 g;
- verdi prezzemolo;
- Aceto balsamico - 45 ml.
preparazione
Far appassire abbondantemente il topinambur di Gerusalemme finché non sarà morbido, fresco, tagliato a metà. Su una padella asciutta mettiamo delle fette di bacon e aspettiamo il momento in cui tutto il grasso sarà annegato. Non appena c'è una grande quantità di grasso riscaldato nella padella, mettiamo dentro le cipolle e il topinambur fatto bollire. Preparare la base per un'insalata tiepida fino a quando la cipolla diventa morbida e appiccicosa, il topinambur non è dorato e la pancetta non si trasformerà in pezzi rossi e croccanti.
Distribuiamo gli ingredienti fritti sopra il cuscino di cicoria e lattuga, versiamo il piatto con aceto e olio, e cospargiamo di prezzemolo prima di servire.
Insalata di topinambur con carote e mela "Vitamin Bomb"
ingredienti:
- Topinambur - 450 g;
- cipolle dolci - 40 g;
- carote - 230 g;
- mela acida - 50 g;
- succo di limone - 40 ml;
- olio d'oliva - 40 ml.
preparazione
Preparare un semplice condimento per l'insalata mescolando il succo di limone con il burro. Strofina le carote, il topinambur e la mela su una grattugia grande, quindi metti i semianelli più fini e mescola gli ingredienti con il condimento.
Deliziosa insalata di topinambur
ingredienti:
- Topinambur - 900 g;
- peperone dolce (grande) - 2 pezzi;
- insalata mista - 3 manciate;
- verdi prezzemolo;
- semi di zucca (fritti) - 30 g;
- Yogurt greco - 60 ml;
- testa d'aglio;
- olio d'oliva - 120 ml;
- succo di lime - 15 ml.
preparazione
Cuciniamo pezzi oliati di topinambur 40 minuti a 200 gradi. Nel vicinato cuociamo una testa d'aglio, avendo preliminarmente avvolto con un foglio. Sopra il fornello ardente bruciamo la figlia dei peperoni e puliamo la buccia carbonizzata, e insieme ad essa estraiamo la scatola dei semi. I pezzi di peperoni sono mescolati con il topinambur, i verdi e l'insalata mista.
Spremere il contenuto dei dentifricio all'aglio e dipingerlo con burro, yogurt e succo. Versiamo un'insalata di topinambur ricevuta per condimento, cospargere di semi di zucca.
Come fare un'insalata di topinambur e barbabietole?
ingredienti:
- barbabietole - 480 g;
- Topinambur - 8 pezzi;
- rukkola o mix di lattuga - 8 articoli;
- cipolle dolci - 40 g;
- arancione - 1 pezzo;
- formaggio di capra - 50 g;
- aceto di vino - 40 ml;
- olio d'oliva - 80 ml;
- miele - 15 ml.
preparazione
In un forno preriscaldato a 200 gradi, cuocere una barbabietola avvolta con un foglio per circa un'ora, e 20 minuti prima della prontezza, aggiungiamo ad essa i cerchi del topinambur. Le verdure al forno sono raffreddate e mescolate con mix di insalata, anelli di cipolla sottili e polpa di arancia (senza membrane). Battiamo il burro con miele e aceto e versiamo il condimento ottenuto sopra l'insalata. Prima di servire, cospargere una briciola di formaggio di capra.
Insalata con topinambur con cavolo e riso
ingredienti:
- Topinambur: 10 pezzi;
- timo fresco - 2 rametti;
- cavolo rosso - 1/4 di un secolo;
- riso selvatico bollito - 1 oggetto;
- Rukkola - 2 manciate;
- uvetta - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 45 ml;
- succo e scorza d'arancia 1.
preparazione
Un quarto dell'olio totale versiamo il carciofo di Gerusalemme tagliato a cerchi e lo inforniamo a 200 ° 20 minuti. Stoppare il cavolo e mescolare con rucola e riso bollito freddo. In cima mettiamo delle fette calde di topinambur, cospargiamo il piatto con l'uvetta e riempiamo con una miscela di olio rimanente con succo e scorza di limone.