Le bacche di cocomero succose, fragranti, mature e grandi sono di gradimento di quasi tutti. Alle nostre latitudini questa cultura del melone è apparsa grazie ai tatari, che l'hanno portata qui circa ottocento anni fa. Se all'inizio i cocomeri si rilassavano solo gli aristocratici, oggi ogni residente estivo può coltivarlo sulla propria trama.
Si può tranquillamente dire che sotto lo zar Aleksei Mikhailovich nei cocomeri conteneva solo ciò che la natura ha piantato. Ma il cocomero moderno a volte contiene sorprese, e non sempre piacevole e sicuro. Discorso, ovviamente, sui nitrati.
Siamo guidati dalla stagione
Solo 15 anni fa gli amanti dei cocomeri aspettavano con impazienza agosto, finalmente, di accontentarsi della bacca tanto attesa. Oggi i meloni vengono venduti da metà maggio, anche se nel clima di tali drastici cambiamenti non è avvenuto. Naturalmente, ognuno di noi si rende conto che senza l'aiuto di "chimica" l'anguria non potrebbe crescere e maturare in un periodo così inopportuno. Ma quanto sono appetitosi sugli scaffali, allineati con uno scivolo ...
Ricorda, senza l'uso di speciali stimolatori della crescita, i cocomeri non possono comparire prima di agosto! Ma anche osservando i termini dell'acquisto non può garantire che il controllo dell'anguria sui nitrati darà un risultato negativo. Sfortunatamente, solo la raccolta ottenuta nella propria dacia garantisce sicurezza. Un alto grado di fiducia è anche causato da cocomeri coltivati da agrofirms specializzati. In questo caso, la norma dei nitrati nell'anguria è controllata dalle autorità competenti e i prodotti hanno certificati di sicurezza e qualità.
Sembrerebbe, perché essere perplesso dalla domanda su come scegliere un cocomero senza nitrati, se è sufficiente comprare queste bacche dai residenti estivi, che le coltivano indipendentemente? Ma eccolo! Di recente, quando i prodotti ecologici sono molto richiesti, i "giardinieri" intraprendenti, che acquistano angurie di origine sconosciuta, li rivendono con il pretesto di "casa".
Consulenza di esperti
Le opinioni degli esperti sulla sicurezza dei cocomeri si basano sulle caratteristiche fornite nel GOST, sviluppato nel 1982. Nonostante siano passati più di tre decenni, è ancora rilevante. Quindi, come controllare l'anguria sui nitrati da soli? Secondo GOST, sugli scaffali non dovrebbero esserci frutti di forme brutte, cocomeri incrinati, danneggiati, schiacciati e decaduti. Non comprare mai angurie in questi posti!
Segni di nitrati nell'anguria sono anche macchie gialle di terreno sulla corteccia, tonalità arancione della polpa, muco attorno ai semi, la sua consistenza sciolta. Per custodirti devi e ruvida fibre biancastre e carne vuota. Questi segni evidenti ti diranno come distinguere il cocomero dai nitrati e proteggerti.
Garanzia di sicurezza
Nella maggior parte dei casi, è impossibile determinare i nitrati nell'anguria (sia visivamente che al tatto). Il modo più affidabile è l'acquisto di un misuratore di nitrati: uno speciale misuratore personale, che è in grado di testare in pochi secondi
L'acquisto di un misuratore di nitrati è completamente giustificato, in quanto con esso è possibile verificare il contenuto di nitrati come angurie e qualsiasi altro prodotto alimentare, per evitare problemi di salute.