Delizioso e molto rigoglioso senza l'uso della bicarbonato è ottenuto dalla pasta sfoglia. Certo, per cucinare qualcosa di veramente gustoso, dovrai provarci.
La ricetta più semplice
Puoi semplicemente cuocere un'ampia varietà di prodotti da lievito di pasta sfoglia: rotoli, rotoli, torte e persino pizza. Diamo una ricetta di base, e che cosa significa cuocere da un test magra senza sbuffi, decidi tu.
ingredienti:
- farina di grano bianco di altissima qualità - circa ½ kg;
- acqua ghiacciata preparata o appositamente purificata (si può congelare e quindi lasciarla scongelare) - 0,25 l;
- montagna di sale senza additivi o iodato - 1 cucchiaino;
- olio o margarina di alta qualità - 100 g.
preparazione
Secondo la tecnologia classica, setacciamo la farina con il sale, la versiamo in una ciotola e versiamo gradualmente acqua. Impastare la pasta, è abbastanza bello. Inoltre il processo non è molto semplice, avrai bisogno di forza e pazienza. Stendi l'impasto il più sottile possibile senza correre. Lubrificiamo lo strato (è possibile fonderlo, puoi usarne uno ammorbidito), piegarlo a metà, stenderlo, lubrificarlo, aggiungerlo. La procedura viene ripetuta una volta 5-20, per quanto è sufficiente la forza, la pazienza, l'olio e l'elasticità del test. Lo mettiamo nel frigorifero e lo lasciamo per un paio d'ore.
Puoi cuocere i croissant dalla pasta sfoglia. Per fare questo, stendi la pasta con uno strato sottile, taglia a triangoli e seleziona il ripieno.
Cornetti non zuccherati di pasta sfoglia con carne macinata cotta, purea di cipolla tritata finemente, cibo in scatola di pesce, pasta di fegato e mix di verdure. Il più delizioso - con formaggio o ricotta e verdure. Mettiamo il triangolo dall'impasto dalla base a noi stessi, mettiamo il ripieno nel mezzo della base e spegniamo il rotolo - da noi stessi. Cuocere i croissant su una teglia da forno (è meglio coprirlo con pergamena oliata) per 7-15 minuti a seconda delle dimensioni.
Pasta dolce
Per cuocere una torta a base di pasta sfoglia e senza lievito, hai bisogno di una soluzione dolce. La sua ricetta non è molto più complicata.
ingredienti:
- olio "Sandwich", "Contadino" o simili - 200 g;
- panna acida grassa casalinga - 0,5 bicchieri (circa 150 g);
- farina di alta qualità con un piccolo contenuto di glutine - 2 tazze;
- tuorli d'uovo (da uova di gallina) - 2 pezzi;
- zucchero bianco sfuso sbucciato - 1 bicchiere;
- Vanillina - 1 piccola bustina.
preparazione
2/3 di burro si sciolgono, mescolati con panna acida, tuorli. Aggiungere la farina setacciata con lo zucchero e la vanillina. Raccogli velocemente l'impasto e mettilo in un luogo fresco. Dopo di ciò, stendi le torte, ungile con l'olio rimanente, torcilo e tagliatelo. Distribuiamo ciascuna sezione trasversale, le aggiungiamo in pile e le lasciamo riposare di nuovo. Dopodiché, dividere l'impasto a metà e cuocere una torta dall'impasto soffiato senza lievito, utilizzando marmellata, frutta o bacche con zucchero, cioccolato grattugiato o ammorbidito, massa di bacca cremosa, ricotta come ripieno.
Puoi cuocere torte fatte con pasta soffiata e senza pasta, ad esempio con albicocche, prugne, marmellata di lamponi o ribes.
Nesladko, ma è delizioso
I biscotti più deliziosi a base di pasta sfoglia vengono cucinati in base alla birra e come spuntino per la birra.
ingredienti:
- margarina "cremosa" o altro - 1 confezione;
- farina di frumento in / con la massima qualità - circa 1 kg;
- birra chiara viva senza conservanti - 1 bicchiere;
- una miscela di spezie - a piacere.
preparazione
Mescolare la farina con le spezie, aggiungere la margarina fusa e mescolare velocemente. Aggiungendo la birra, raccogliamo l'impasto e lo lasciamo in frigorifero a riposare. Stendere la torta, tagliarla a strisce e cuocere deliziosi biscotti alla birra.