La carne nell'impasto è un classico piatto inglese, anche se nella versione tradizionale questo piatto non utilizzava carne di maiale, ma carne di manzo. Il maiale cotto nel test non è molto inferiore al suo analogo di manzo. Un piatto delizioso e soddisfacente decorerà la tua tavola e sarà in grado di mostrare le tue abilità culinarie.
Maiale al forno con cipolla e verdure in pasta
ingredienti:
- filetto di maiale - 500 g;
- olio d'oliva - 1/4 di un secolo;
- Mostarda di Digione - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- rosmarino - 1 ramo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- carote - 2 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- funghi bianchi secchi - 1 manciata;
- brodo di pollo - 1 oggetto;
- prosciutto - 6-7 fette;
- saggio - 3 foglie;
- timo - 5 rami;
- pasta sfoglia - 1 confezione;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Riempi i funghi secchi con il brodo di pollo e mettili da parte.
Con il filetto di maiale rimuoviamo i possibili residui di grasso e film. Tagliamo la carne a metà, ma non fino alla fine. Cospargere la carne con sale e pepe. In un mortaio strofinare l'aglio con il rosmarino e la senape, versare il composto con olio d'oliva e massaggiare con la carne. Lasciare la carne in salamoia a temperatura ambiente.
In una padella scaldare un paio di cucchiai di burro e friggerli con cipolle tritate con le carote per 3-5 minuti. Nel brodo con i funghi mettiamo salvia e timo, facciamo evaporare il liquido completamente a fuoco medio, estratto e funghi, quindi aggiungiamo cipolle e carote. Carne marinata stesa su strisce di prosciutto crudo. Il taglio nel maiale viene riempito con pasta di verdure e lo copriamo con i bordi del prosciutto.
Rotolo di pasta sfoglia e adagiarvi sopra un filetto di carne. I bordi sono manomessi per coprire completamente il maiale. Lubrificare l'impasto con l'olio rimanente e mettere in forno preriscaldato per 200 gradi per 25-30 minuti. Prima di servire, il maiale cotto in un impasto in forno dovrebbe riposare per 10 minuti.
Carne di maiale cotta in una sfoglia in forno
ingredienti:
- filetto di maiale - 500 g;
- succo di mela - 1/4 di un secolo;
- pasta sfoglia - 1 confezione;
- carne di maiale tritata - 200 g;
- noci pecan - 1/2 st;
- brodo di manzo - 1 oggetto;
- sale, pepe - a piacere;
- crema per montare - 1/4;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Mettere la carne su una teglia e infornare a 210 ° 30 minuti. Lasciare raffreddare la carne per 10 minuti. L'impasto viene arrotolato e distribuito su di esso con uno strato sottile condito con sale e pepe. Cospargere con i dadi schiacciati sopra. Al centro del foglio di impasto, posizionare un pezzo di scarto e avvolgerlo con bordi liberi. Inforniamo pasta sfoglia, precedentemente lubrificando la superficie con olio, a 200 gradi 20-25 minuti.
Mentre la carne è cotta, il succo viene portato ad ebollizione, condire con sale e pepe, aggiungere la panna e l'amido. Dalla miscela risultante, cuocere una salsa densa, che viene alimentata alla carne finita.