Il pollo meritava uno dei posti principali sui nostri tavoli a causa della sua universalità. L'uccello tollera perfettamente qualsiasi modo di cucinare ed è combinato con un'ampia varietà di additivi. Uno dei più popolari nelle vacanze è un pollo con le prugne secche. Le prugne secche possono essere usate come una miscela per farcire un uccello o aggiunte durante lo spegnimento e la cottura per dare una leggera dolcezza.
Spezzatino di pollo alle prugne
La variazione malese di un pollo in umido è categoricamente diversa dalle ricette di questo piatto che ci sono familiari. Nel processo di preparazione, un'enorme quantità di spezie aromatiche viene aggiunta all'uccello e le prugne stesse si trasformano in glassa.
ingredienti:
- pollo (stinchi) - 1,2 kg;
- Curcuma macinata - 1/2 cucchiaino;
- una stella di tasso - 2 pezzi;
- chiodi di garofano - 2 gemme;
- 1 bastoncino di cannella;
- curry macinato - 2 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia - 35 ml;
- zucchero semolato - 10 g;
- prugne - 8-10 pezzi;
- scalogno - 110 g;
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- radice di zenzero - 1 pz. (2,5 cm).
preparazione
Lavare e cospargere la coscia di pollo tritata con un generoso pizzico di sale e la curcuma, quindi lasciare agire per 15 minuti. Scaldare l'olio nel braciere e far dorare il pollo per 8 minuti. Dopo un po ', aggiungere anice, cannella, chiodi di garofano e una pasta profumata a base di denti d'aglio macinati, scalogno e radice di zenzero. Dopo 3 minuti, aggiungere il curry e, dopo un paio di minuti, versare mezza tazza d'acqua, salsa di soia, mettere lo zucchero e un po 'più di sale. Lancia pezzi di prugna e fai sobbollire per altri 25 minuti.
Tira fuori cannella, boccioli di garofano e anice e cuoci il pollo in una salsa servita con riso bollito o qualsiasi altro contorno preferito.
Ripeti la ricetta per il pollo con le prugne e può essere nel multivark, per questo, il pollame e le spezie vengono prima fritti in "Cottura", e dopo aver aggiunto il liquido e le prugne andare a "Tempra" per mezz'ora.
Filetto di pollo ripieno di prugne
Un piatto veramente festivo può diventare un filetto di pollo ripieno di noci tritate e prugne secche. Questo piatto richiederà un po 'più di tempo per prepararsi, ma allo stesso tempo assicurerà un successo vertiginoso tra tutti i mangiatori al tavolo.
ingredienti:
- filetto di pollo - 1 pezzo;
- pancetta - 210 g;
- maiale tritato - 710 g;
- prugne - 10 pezzi;
- noci - 12-15 pezzi;
- pane grattugiato - 2 articoli;
- formaggio grattugiato - 55 g;
- uova - 2 pezzi;
- rosmarino fresco - 1 ramo;
- saggio - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- vino bianco secco - 480 ml.
preparazione
Dividere un doppio filetto di pollo in due strati di uguale spessore. Tagliare la pancetta e farla rosolare. Sul grasso fuso, rosolare il maiale tritato. Scolare il grasso in eccesso, aggiungere le noci con le prugne e, dopo un paio di minuti, togliere il ripieno di carne dal fuoco. Dopo aver raffreddato la carne, unirla con pane grattugiato, formaggio grattugiato, uova ed erbe aromatiche. Non dimenticare il sale. Posare il ripieno su ogni filetto e arrotolare in un rotolo. Ogni rotolo non è avvolto con un filo sintetico, metterlo su una teglia e versarlo con il vino. Il pollo con le prugne e le noci va tenuto in forno per almeno un'ora a 200 gradi.
Ricetta di pollo con prugne e olive
ingredienti:
- coscia di pollo - 2,3 kg;
- farina - 55 g;
- vino bianco secco - 235 ml;
- aceto - 35 ml;
- chiodi di garofano - 2 gemme;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- una buccia di un limone;
- prugne - 2/3 di un secolo;
- olive - 1/4 cucchiaio.
preparazione
Tritare la gamba sulle giunture, salare e rotolare nella farina. Risciacquare tutti i pezzi nell'abbondanza di olio preriscaldato, quindi trasferirli in un piatto separato e sfumare i piatti con vino e aceto. Riportare il pollo, aggiungere l'aglio tritato, la scorza, il chiodo di garofano e le prugne secche con le olive. Dopo aver ridotto il calore, estrai tutti gli ingredienti insieme per circa 40 minuti.