Ogni appassionato di formaggi apprezzerà la ricetta di questa zuppa. Oltre al formaggio stesso, include verdure e polpette. In uscita, si ottiene un piatto abbondante per la stagione fredda, ma per un vero formaggio stagionale, la stagionalità non è un ostacolo, giusto?
Zuppa di formaggio con polpette di carne e formaggio fuso
ingredienti:
Per zuppa:
- brodo di pollo - 650 ml;
- cipolla - 85 g;
- erba cipollina all'aglio;
- formaggio fuso - 110 g;
- crema di formaggio - 75 g;
- formaggio a pasta dura - 170 g;
- burro - 35 g;
- paprica macinata, pepe di cayenna - 1/2 cucchiaino.
Per polpette:
- forcemeat (pollo o tacchino) - 540 g;
- formaggio grattugiato - 35 g;
- una fetta di pane bianco;
- latte - 115 ml;
- verdi di coriandolo - a piacere.
preparazione
La prima cosa giusta nella padella in cui stai andando a far bollire la zuppa, salvare le cipolle e condire con paprika e pepe di cayenna. Aggiungere il pollo all'aglio smerlato alle cipolle e versare il brodo. Non appena il liquido arriva a ebollizione, selezionare un paio di mestoli in una ciotola separata e sciogliere la crema di formaggio e pezzi di crema di formaggio nel brodo. Versare la soluzione di formaggio nel brodo in una casseruola, e quindi inviare il terzo tipo di formaggio - difficile.
Mentre il brodo riprende a bollire, mescolare le polpette con la miscela di carne macinata con formaggio duro, imbevuto nel latte di brioche e verdure. Getta le polpette nel brodo di formaggio e cuoci finché non sono pronte.
Zuppa di formaggio con polpette di carne può essere cucinata in un multivark, per questo, prima salva la cipolla in "Cottura", e dopo aver aggiunto il liquido, passa a "Zuppa" e procedi al resto delle manipolazioni.
Zuppa di formaggio con polpette di carne - ricetta
ingredienti:
Per polpette:
- trito di pollo - 320 g;
- una manciata di briciole di pane;
- erba cipollina all'aglio;
- formaggio grattugiato - 35 g;
- cipolle - 35 g.
Per zuppa:
- cipolla - 55 g;
- Basilico essiccato, origano, timo, paprika - 1/2 cucchiaino ciascuno;
- concentrato di pomodoro - 35 g;
- pomodori in proprio succo - 430 g;
- brodo di pollo - 480 ml;
- formaggio grattugiato - 85 g.
preparazione
Unire la carne con la mollica di pane, l'aglio tritato, le cipolle tritate e il formaggio. Formare le polpette e lasciarle nel freezer finché non sono necessarie.
In una casseruola, cospargere le cipolle con erbe essiccate e paprika. Aggiungere l'impasto di pomodoro all'arrosto, versare i pomodori nel proprio succo, aggiungere il brodo e friggere per 15-20 minuti. Sbattere la base di zuppa con un frullatore, riportarlo a ebollizione, aggiungere il formaggio e le polpette. Dopo 7-10 minuti, la zuppa di formaggio con polpette di carne sarà pronta per essere servita.