La ricetta per la cottura del formaggio ci è arrivata dalla Svizzera prima della prima guerra mondiale. Ora il formaggio trasformato è un prodotto molto comune in Russia e molte persone lo amano molto e lo mangiano volentieri. Non ha solo un gusto tenero e delicato, ma è anche abbastanza utile per una persona. Rispetto ai formaggi a pasta dura, i formaggi fusi contengono meno colesterolo e sono meglio assorbiti dall'organismo. È un'ottima fonte di calcio e fosforo, responsabili della condizione di capelli, unghie e pelle. Tutti i formaggi trattati contengono molta caseina, una proteina di cui il nostro corpo ha bisogno. Un altro vantaggio del formaggio è una lunga durata, circa 3-4 mesi.
Puoi provare a cucinare questo meraviglioso prodotto a casa. Soprattutto la ricetta del formaggio fatto in casa è abbastanza semplice e anche un principiante può cucinare.
Una ricetta classica per cucinare il formaggio in casa
ingredienti:
- ricotta - 1 kg;
- latte - 1 oggetto;
- Burro - 4 cucchiai. cucchiai;
- soda - 1 cucchiaino;
- sale, spezie - a piacere.
preparazione
Strofinare la ricotta con la soda e aggiungere il latte. Trasferire la miscela risultante in una casseruola e metterla su un fuoco debole. Cuocere fino a quando tutta la ricotta si scioglie. Aggiungiamo olio, sale, spezie a piacere e, mescolando, riportiamo la massa in uno stato omogeneo. Mentre il formaggio sta ancora bruciando, versalo con cura sugli stampini e mettilo in frigorifero per diverse ore. Il formaggio pronto può essere servito sul tavolo come piatto indipendente e può essere usato come salsa per tutti i piatti.
Ricetta per formaggio fatto in casa con basilico e aglio
ingredienti:
- ricotta secca - 200 g;
- soda - 0,5 cucchiaini.
- aglio essiccato - 0,5 cucchiaini.
- basilico essiccato - 1 cucchiaino;
- sale - a piacere.
preparazione
Distribuire la ricotta in una casseruola, aggiungere la soda e lasciare per 5-10 minuti. Lo mettiamo a bagnomaria e lo riscaldiamo, mescolando continuamente per circa 7 minuti. La ricotta si scioglierà gradualmente e si trasformerà in crema di formaggio. Quando tutti i pezzi di ricotta si dissolvono completamente, aggiungere sale, basilico e aglio a piacere. Mescolare bene e mettere in frigorifero per il raffreddamento. Formaggio fuso, cotto a casa, pronto!
Ricetta per formaggio fatto in casa con cacao
ingredienti:
- ricotta secca - 180 g;
- soda - 0,5 cucchiaini.
- cacao (polvere) - 0,5 cucchiaini.
- zucchero o miele - 1 cucchiaino.
preparazione
Ricotta mettiamo in una casseruola e aggiungiamo soda, cacao. Tutti mescolano e vanno via per 10 minuti. Lo mettiamo a bagnomaria per 5-7 minuti. Pochi minuti prima della fine, aggiungere zucchero o miele e versare nel modulo. Lo mettiamo per un paio d'ore nel frigorifero finché non si congela. Il formaggio fuso al cioccolato a casa è pronto! Puoi aggiungere meno cacao, quindi il tuo formaggio avrà un sapore più caramellato.
Ricetta per formaggio fatto in casa con funghi
ingredienti:
- ricotta - 500 g;
- uovo - 1 pezzo;
- burro - 100 g;
- soda - 0,5 cucchiaini.
- funghi;
- sale - a piacere.
preparazione
Abbiamo messo in una ciotola profonda di ricotta, uova, burro fuso e soda. Battere a fondo tutti gli ingredienti con un frullatore fino a che liscio e solubile a piacere. Quindi mettiamo la massa della cagliata a bagnomaria e cuociamo a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando continuamente. Stampi per olio di formaggio e sul fondo di ogni tre su una grattugia grande. Versiamo un altro formaggio caldo e lo mettiamo in frigorifero finché non è completamente solidificato.
Invece di funghi, puoi usare prosciutto, noci o pancetta. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto.