Nella stagione delle melanzane, avrai un'eccellente opportunità di risparmiare sui piatti a base di funghi, senza rinunciare al gusto e alla consistenza dei tuoi preferiti veshenki, champignon e finferli, il tutto grazie a una semplice ricetta di melanzane con uovo come funghi, che sarà discussa in questo materiale.
Melanzana come funghi con uovo - ricetta
Naturalmente, le melanzane stesse possono assomigliare ai funghi solo nella loro consistenza, mentre il sapore corrispondente sarà fornito da un semplice cubetto di brodo. Se sei contro additivi fungini sintetici, quindi sostituire il cubo con polvere di funghi di bosco essiccati . Per la sua preparazione, è sufficiente far cadere i funghi secchi in un macinino da caffè e battere bene.
ingredienti:
- melanzana - 680 g;
- cipolla - 280 g;
- uova - 2 pezzi;
- aglio - 1 dente;
- cubetto di funghi brodo - 1 pezzo;
- una manciata di prezzemolo verde e aneto;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Prima controlla le melanzane per l'amarezza. Se le verdure sono amare, condiscile generosamente e lasciale per mezz'ora, dopo il tempo stabilito, risciacqua il sale e trita i pezzi. Sbattere le uova in una schiuma e riempirle con fette di melanzana. Lasciare il pezzo in lavorazione per circa un'ora. Dopo un periodo di tempo, le uova non dovrebbero rimanere nei piatti, la melanzana sarà assorbita.
Risparmia le fettine di cipolla e mettici sopra le melanzane. Una volta che i pezzi scattare, aggiungere l'aglio tritato e il cubo di briciole sbriciolato. Mescolare, cuocere le melanzane come funghi fritti nell'uovo fino a cottura, quindi insaporire il piatto con i verdi.
Melanzane con uovo e cipolla come funghi in una padella
Per rendere il piatto preparato ancora più nutriente e succoso, molte casalinghe preferiscono aggiungere la panna acida alle melanzane alla fine della cottura.
ingredienti:
- melanzana - 440 g;
- uova - 2 pezzi;
- panna acida - 90 g;
- cipolla - 290 g;
- cubetto di funghi;
- panna acida - 175 g.
preparazione
Sbucciate le melanzane dalla buccia e dividetele in cubetti uguali. Mescolare le fette di melanzana con un paio di uova sbattute e lasciare riposare per un'ora. Sciogliere un po 'di burro e usarlo per condire la cipolla. Aggiungere melanzane alle uova e sbriciolare il cubetto di brodo di funghi. Dopo aver mescolato, lasciare la melanzana per andare a preparare e, prendendo il piatto dal fuoco, riempirlo con panna acida. Le melanzane per funghi fritti con le uova possono essere servite calde, pre-raffreddate e aromatizzate con aglio ed erbe aromatiche.
Melanzane con uovo, cipolla e maionese come funghi
Se il contenuto di grassi del piatto preparato ti infastidisce meno del gusto, puoi frullare le melanzane con la maionese. Si noti che per questa ricetta è preferibile utilizzare la maionese acquistata, in cui sono presenti emulsionanti, dato che il prodotto casalingo caglia immediatamente e renderà il piatto appetitoso.
ingredienti:
- melanzana - 740 g;
- uova - 2 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- maionese - 55 g;
- cipolla - 180 g;
- cubetto di funghi brodo - 1 pezzo;
- aglio - 2 denti.
preparazione
Melanzane pelate, dividere in cubetti uguali e versare le uova sbattute. Mentre le melanzane sono intrise di uova, tritare e salare le cipolle. Aggiungere ad esso pezzi di melanzane e aglio, subito condire con un cubetto di briciole sbriciolato. Le melanzane già fritte si combinano con la maionese e rimangono sul fuoco per un paio di minuti.
Servi questo piatto caldo, e dopo il pre-raffreddamento, come spuntino, insalata o in cima a pane tostato. Se lo si desidera, il piatto può essere integrato con erbe fresche tritate.