Okroshka classico con salsiccia su kefir - ricetta

Le zuppe fredde sono comuni anche nei paesi molto settentrionali, ma naturalmente associamo la zuppa estiva con l'okroshka, che ci è familiare fin dall'infanzia. Anche il classico può essere diverso, come il borsch ucraino , quindi ti suggeriamo di provare due ricette tradizionali ma allo stesso tempo diverse per questo piatto freddo.

Come cucinare l'okroshka classico con salsiccia su kefir - ricetta

ingredienti:

• kefir: 1 l;
• patata - 0,4 kg;
• cetriolo - 0,3 kg;
• salsiccia "Dottore" - 0,3 kg;
• ravanello - 0,2 kg;
• acqua - 1 l;
• uova - 4 pezzi;
• cipolla verde - ½ fascio;
• aneto - 1 mazzo;
• acido citrico;
• senape ;
• pepe;
• sale.

preparazione

Si consiglia di utilizzare l'acqua potabile purificata ordinaria, che sia frizzante o meno, dovrebbe essere neutra senza aromi specifici, non minerale.

Quindi, prima di bollire le patate, assicurati nella pelle e, naturalmente, le uova, dopo di che avrai bisogno di raffreddare, almeno per semplificare il taglio. Ravanelli e cetrioli si possono tagliare a metà anelli o altre fette, e il resto degli ingredienti, naturalmente tranne che per la vegetazione, tagliata a cubetti.

In Okroshka, come in molti altri piatti, dove ci sono molti ingredienti, la cosa principale è una combinazione di gusti, quindi tutti gli ingredienti tagliati, almeno un pezzo dovrebbe andare bene in un cucchiaio. Tutte le fette di kefir e poi aggiungere acqua, portando la zuppa alla consistenza desiderata. Quindi salate, applicate delicatamente un po 'di acido citrico, senape e pepe, e dopo aver raggiunto il gusto desiderato, è il momento di versare i verdi tritati.

Come cucinare una deliziosa okroshka su kefir con salsiccia?

ingredienti:

• kefir 1% - 1 l;
• patata - 0,2 kg;
• cetrioli - 0,150 kg;
• salsiccia cotta - 0,150 kg;
• panna acida - 100 g;
• ravanello - 0,1 kg;
• uova - 2 pezzi;
• uova di quaglia - 7 pezzi;
• cipolla verde - ¼ fascio;
• olive nere - 7 pezzi;
• aneto - ½ matita;
• succo di limone;
• senape;
• pepe;
• sale.

preparazione

Come per qualsiasi okroshka, pre-cuocere le uova e le patate nella buccia e attendere che si raffreddino completamente. Uova di gallina tagliate a cubetti, e quaglia solo a metà, giocheranno un ruolo piuttosto estetico nel deposito. Anche salsiccia e patate macinano in piccoli cubetti e ravanelli con cetriolo a poco spessore. Le olive tagliate a metà, loro, così come le uova di quaglie saranno un ornamento in piatti. Mescolare il tutto tritato, ad eccezione delle olive e delle uova di quaglia. Quindi versare il kefir e mettere la panna acida, mescolando questa miscela, versare il succo di limone, controllando costantemente l'acido, quindi aggiungere senape e pepe. Per rimuovere l'odore pungente delle cipolle, puoi schiacciarlo con sale nella forma già tagliata. E dopo l'aggiunta di verde, il sale è okroshka, e gli ingredienti decorativi dovrebbero essere disposti già nei piatti.