I pancakes fatti con pasta lievitata a base di latte sono più adatti per una colazione in famiglia. E il loro incredibile splendore e ariosità è molto facile da raggiungere grazie alle proporzioni ben scelte nelle ricette proposte.
Come cucinare i pancake di lievito alla lavanda con latte - ricetta
ingredienti:
- farina di frumento - 510 g;
- latte - 440 ml;
- due uova di gallina;
- zucchero - 80 g;
- zucchero vanigliato - 15-20 g;
- lievito secco o compresso - rispettivamente 15 o 25 g;
- olio vegetale inodore nell'impasto - 75 ml;
- sale - 1 pizzico;
- olio vegetale per friggere - 160 ml.
preparazione
Iniziamo a cucinare i pancake con l'attivazione del lievito. Per questo li mescoliamo con latte caldo e li lasciamo sciogliere, aiutando il processo mescolando. Aggiungiamo anche zucchero e un bicchiere leggermente incompleto di farina setacciata. Copriamo il contenitore con il panno pulito ottenuto e tienilo al caldo per mezz'ora. Poco prima della scadenza del tempo assegnato, trasformiamo le uova in una massa lussureggiante, utilizzando un miscelatore, aggiungendo sale, zucchero vanigliato e olio vegetale inodore nel processo. Ora mescola il composto di lievito schiumato con l'uovo, aggiungi la farina rimanente setacciata e ottieni una consistenza uniforme dell'impasto. Rimettiamo la massa per un po 'di tempo in calore e comfort, e quando raddoppia, iniziamo a cuocere i pancakes.
Senza mescolare l'impasto, otteniamo un po 'dal suo cucchiaio da tavola e lo mettiamo in un olio raffinato rovente versato in una padella. Dopo che i pancake sono stati rosolati su entrambi i lati, li prendiamo su un tovagliolo di carta e, dopo un paio di minuti, passiamo a un piatto e serviamo con l'aggiunta di sapore desiderata. In questo caso possono essere panna acida, marmellata, miele o latte condensato .
Pancake di lievito con latte acido con mele e banane - ricetta
ingredienti:
- farina di frumento - 240 g;
- latte aspro - 110 ml;
- acqua calda - 110 ml;
- zucchero - 75 g;
- olio vegetale inodore nell'impasto - 25 ml;
- un uovo di gallina;
- un piccolo pizzico di vanillina;
- un cucchiaino di lievito secco;
- un pizzico di sale;
- una banana media;
- un bullseye medio;
- olio raffinato per friggere.
preparazione
La tecnologia per preparare i pancakes è simile alla ricetta precedente, con una leggera differenza. Qui useremo latte acido come base liquida. Lo mescoliamo con acqua calda, scioliamo il lievito nella miscela e scioliamo i cristalli di zucchero. Quindi setacciare la farina nella miscela risultante, mescolare accuratamente e metterla in calore per l'invecchiamento e l'approccio. All'aumentare almeno due volte il test, aggiungere un po 'di uovo sbattuto, sale, olio raffinato e vanillina. In conclusione, riempire la massa di lievito con una banana biforcuta sbucciata e una mela sbucciata finemente tritata. Mescola bene l'impasto e lascialo risorgere nel calore, lasciandolo per trenta minuti.
Friggere i pancake con il ripieno di frutta e nel caso precedente nell'olio caldo su entrambi i lati. L'impasto prima della frittura non interferisce.
Pancake di lievito con latte essiccato - ricetta
ingredienti:
- farina di frumento - 245 g;
- latte in polvere - 120 g;
- l'acqua è calda - 220 ml;
- zucchero - 55 g;
- olio vegetale inodore nell'impasto - 25 ml;
- un uovo di gallina;
- pizzico di vanillina;
- un cucchiaino di lievito secco;
- un pizzico di sale
preparazione
Una caratteristica distintiva di questa ricetta è l'uso per il test del latte in polvere. Lo solleviamo con acqua tiepida, scioliamo lievito e cristalli di zucchero nella miscela e versiamo metà della farina. Mescolare tutto con cura e dare il test per trenta minuti per l'invecchiamento, mettendo il contenitore con sé in calore. Dopodiché aggiungere l'uovo, il sale, la vanillina, l'olio raffinato e il resto della farina, mescolare, lasciare di nuovo a prova di lievitazione e di sollevamento per mezz'ora sotto il fuoco, quindi grigliare le frittelle nel solito modo.