La maggior parte delle insalate con cui abbiamo familiarità, come lo stesso "Shuba" o "Olivier", sono classificate in cucina come patate. Oltre alla base, infatti, la patata, la merenda può includere una grande varietà di integratori vegetali, carne o latticini, oltre alle uova. Le classiche ricette per le insalate di patate saranno discusse ulteriormente.
Insalata di patate tedesca - ricetta classica
Vedendo la ricetta classica dell'insalata di patate nella cucina tedesca, si può giustamente pensare che questo non sia affatto uno spuntino, ma un piatto principale a pieno titolo, tutti i suoi ingredienti base - patate e pancetta - sono così pieni.
ingredienti:
- patate - 720 g;
- pancetta affumicata - 55 g;
- cipolla - 65 g;
- aceto di sidro di mele - 65 ml;
- acqua 145 ml;
- zucchero - 15 g;
- un pizzico di sedano macinato;
- farina - 35 g.
preparazione
Dopo aver pelato i tuberi di patata dalla sporcizia sulla superficie, cuocili per circa mezz'ora, e dopo il raffreddamento, dividi in piatti sottili.
Tagliare la pancetta e friggerla in una padella asciutta finché non diventa dorata. Togliere le fette di pancetta, rosolare sul grasso stantio e sulle cipolle. Aggiungere la farina all'arrosto, e dopo aver mescolato, versare nella padella un composto di aceto, acqua, zucchero e semi di sedano macinati. Dopo l'ebollizione, cuocere la salsa per circa un minuto, quindi aggiungere le fette di patate e la pancetta. Dopo la miscelazione, puoi servire il piatto immediatamente, ma puoi raffreddarlo.
Insalata di patate americana classica
Gli americani non hanno un'insalata di patate classica semplicemente perché ci sono così tante varianti di questo piatto che non è chiaro quale di loro sia diventato il progenitore. Di regola, l'insalata di patate nella cucina americana ha anche uova, verdure, capperi e una salsa a base di maionese o la sua miscela con altre salse.
ingredienti:
- tuberi di patata - 390 g;
- maionese - 135 g;
- acqua 95 ml;
- Mostarda di Digione - 45 g;
- una manciata di prezzemolo tritato;
- capperi - 1 cucchiaino;
- semi di sedano - 1 1/2 cucchiaino;
- cipolla secca, zucchero - 1 cucchiaino;
- pizzico di paprika macinata;
- pancetta affumicata - 45 g;
- uova - 3 pezzi
preparazione
Lessate i tuberi di patata direttamente "in una uniforme" e dopo averli raffreddati tagliateli a cubetti. Lessare le uova e tagliarle. Friggere le strisce di bacon fino a quando diventano rosee. Mescolare gli ingredienti preparati insieme, aggiungere verdure e capperi. Prenditi cura del condimento, per la cui preparazione dovrai mescolare semi di sedano macinati con cipolle essiccate, zucchero, paprika, senape, maionese e acqua. Dopo aver riempito l'insalata, servirla immediatamente.