Molti di noi amano il pesce, in particolare il pesce rosso - la carne tenera di cui, oltre a ciò che è molto utile, oltre a tutto e straordinariamente gustoso. Può essere fritto, cotto, cotto alla griglia. Ma alcuni preferiscono un modo dietetico di cucinare il pesce rosso, quindi è bollito. Naturalmente, il pesce bollito ha un sapore abbastanza fresco, e la salsa per il pesce rosso può semplicemente aggiustare la situazione e rendere il piatto molto appetitoso.
Qualunque salsa per il pesce rosso decidi di cucinare, ricorda che dovrebbe enfatizzare il sapore del piatto, in nessun modo per risuonare. Di seguito vi forniremo alcune ricette su come preparare la salsa per il pesce rosso.
Salsa tartara
Questa salsa è considerata una salsa classica per il pesce. Naturalmente, ci sono molte ricette di salsa tartara , ma ora parleremo del più comune.
ingredienti:
- sale, pepe - a piacere;
- cetriolo sottaceto - 2 pezzi;
- panna acida - 200 g;
- maionese - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- sale, pepe (nero) - a piacere.
preparazione
Strofiniamo il cetriolo su una piccola grattugia, spremiamo il succo e lo mescoliamo con sale e pepe. Spremere l'aglio, aggiungere la panna acida, la maionese e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Come puoi vedere, preparare una salsa per un pesce è abbastanza facile, e ci vuole un bel po 'di tempo.
Salsa bianca per pesce rosso
Il secondo nome della salsa è cremoso. È possibile sostituire la panna con panna acida, aggiungendo un po 'di zucchero.
ingredienti:
- crema - 100 ml;
- vino bianco (secco) - 100 ml;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 100 g;
- prezzemolo, aneto - a piacere.
preparazione
La salsa bianca o crema per il pesce rosso viene preparata come segue. Per prima cosa spremiamo l'aglio e lo mescoliamo con erbe tritate finemente. Friggere la farina nel burro, aggiungere la panna e mescolare. Versare delicatamente il vino con la crema di vino, aggiungere l'aglio con le erbe, salare, pepare e cuocere a fuoco basso fino a che non sia denso.
Salsa agrodolce
ingredienti:
- brodo di pesce - 3 tazze;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- uvetta - 0,5 bicchieri;
- limone - 0,5 pezzi;
- sale, zucchero - a piacere;
- verdi - da gustare.
preparazione
Friggere la farina nel burro, quindi diluire con il brodo caldo, mescolare. Filtrare il brodo, mescolarlo con zucchero, sale e succo di limone, metterlo sul fuoco, farlo bollire, aggiungere l'uvetta, i verdi e un paio di fette di limone. Riscaldare un paio di minuti e possiamo servire la salsa per il pesce rosso fritto. E questo rifornimento di carburante può essere diversificato osservando la ricetta nell'articolo sulla salsa agrodolce cinese .