La salsa tartara francese è popolare in tutto il mondo. Nel corso degli anni, questa salsa piccante è riempita con un'ampia varietà di piatti in tutti gli angoli del nostro pianeta. Sulle tavole europee la salsa tartara è apparsa a metà del diciannovesimo secolo. A quel tempo in Francia, la salsa alla maionese era molto popolare. Aggiungendo varie spezie, i cuochi locali hanno inventato una nuova ricetta semplice: salsa tartara. Ad oggi, la ricetta classica della salsa tartara è tra le salse più deliziose e famose del mondo.
La salsa tartara è un'aggiunta eccellente per i pesci. Molto spesso è servito a piatti di pesce. Inoltre, la salsa tartara è ben combinata con piatti di carne e verdure. La salsa tartara può essere facilmente preparata a casa. Per questo, non sono richiesti ingredienti complessi. Il processo di cottura richiede un minimo di tempo, che è particolarmente utile nei casi in cui è necessario trattare gli ospiti inattesi imprevisti. Più avanti nell'articolo vengono presentate le ricette, come preparare la salsa tartara a casa.
Ricetta classica di salsa tartara con aglio
Gli ingredienti
- 2 tuorli d'uovo sodo
- 1 tuorlo d'uovo crudo
- 120 ml di olio d'oliva
- 1/2 succo di limone
- 100 grammi di cipolle verdi tritate finemente
- spicchio d'aglio
- diverse olive
- 1 cetriolo sottaceto finemente tritato
- sale
- pepe
preparazione:
I tuorli devono essere accuratamente macinati, aggiungere sale, pepe e succo di limone e mescolare bene fino a che liscio. Nella massa risultante dovrebbe essere versato un sottile filo d'olio, mescolando e frullando costantemente. Quando la salsa su una consistenza ricorderà la maionese densa, in esso è necessario versare cipolle verdi tritate finemente.
Alla fine, la salsa deve essere spremuta con l'aglio, aggiungere le olive e il cetriolo finemente tritati.
La salsa tartara è pronta!
Ricetta di salsa tartara a base di maionese
ingredienti:
- 150 grammi di maionese
- 30 grammi di cetriolo sottaceto finemente tritato
- 1 cucchiaio di capperi tritati finemente e cipolle verdi
- 2 cucchiai di succo di limone
- sale
- pepe
preparazione:
Cetrioli, cipolle e capperi devono essere mescolati, riempiti con maionese e lasciati in un luogo fresco per 30 minuti. Nella miscela dovrebbe versare il succo di limone, aggiungere pepe e sale.
Usando una frusta, la salsa deve essere battuta in uno stato uniforme, quindi alimentata al tavolo.
La salsa tartara a base di maionese è una preparazione semplificata. Dopo aver trascorso un minimo di tempo, puoi dare il gusto squisito della salsa tartara a qualsiasi piatto principale.
Caratteristiche interessanti della salsa tartara:
- nonostante l'origine francese riconosciuta a livello mondiale, molti credono che gli inventori della salsa tartara fossero tatari. Questa conclusione è stata fatta a causa del nome della salsa, che si riferisce chiaramente ai popoli tatari;
- nella salsa tartara è possibile aggiungere una varietà di erbe e verdure essiccate e fresche.
La caratteristica principale della salsa è che, nonostante una base delicata e omogenea, ci sono pezzi di verdure; - la ricetta della salsa tartara con l'aglio è usata, di regola, per complementare piatti da pollame e patate fritte fredde;
- la durata ottimale della salsa tartara cucinata a casa è di 2 giorni in frigorifero. In un barattolo di vetro con coperchio ben aderente, la salsa può essere conservata in un luogo fresco per 5-7 giorni;
- oggi è possibile acquistare la salsa tartara in forma già pronta in quasi tutti i supermercati. Tuttavia, la salsa preparata a casa è molto più intensa e più piccante rispetto all'opzione di fabbrica.