La ricetta di Lagman con maiale è un tentativo di adattare il piatto tradizionale dell'Asia centrale ai gusti moderni. E quanto successo aveva - a giudicarti!
La ricetta per il lagman dal maiale
ingredienti:
- Polpa di maiale - 500 g;
- patate - 3 pezzi;
- ravanello verde - 1/2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 2 pezzi;
- pomodori - 3 pezzi;
- Peperone dolce bulgaro - 1 pezzo;
- aglio - 4 denti;
- peperoncino - 1/2 pezzi;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- zira: 1 pizzico;
- prezzemolo, coriandolo - 1 mazzo;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
Per i noodles:
- farina - 150 g;
- uovo - 1 pezzo;
- acqua - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Se non lo hai trovato nel negozio, i noodles lagmunk possono essere cucinati da soli. Per fare questo, dalle uova, farina e acqua, impastare una pasta ripida, arrotolatela in uno strato sottile. E quando un po 'asciutto, cospargere di farina, girare in un rotolo e tagliati a fette sottili. Con leggeri movimenti delle dita, distendi lunghe strisce di pasta, distribuiscila in modo uniforme sul tavolo e lasciale asciugare completamente.
La carne tagliata a pezzetti attraverso le fibre e rapidamente friggere in una padella ben riscaldata a una crosta croccante. Poi lo mettiamo in una casseruola, versiamo un litro d'acqua bollente, sale, pepe e lo mettiamo sul fuoco. Cuciniamo per circa 40 minuti fino a quando sono morbidi.
In una padella profonda, prima di tutto friggere le patate tagliate a dadini piccoli, i minuti 5. E poi aggiungere ad essa le stesse dimensioni di ravanelli brusochki, carote, cannucce pepe bulgaro e semola di cipolla. Rosolare leggermente, dopo aver aggiunto un po 'di brodo e uno stufato per 10 minuti sotto il coperchio chiuso.
I pomodori si scottano con acqua bollente e si tolgono la pelle. Tagliare a cubetti e inviare in una padella. Segue un peperoncino tritato finemente, che deve necessariamente rimuovere i semi. Verdure salate, pepate e condite con zira . Mettili in padella con la carne. Aggiungiamo, se necessario, acqua con 2 dita sopra il livello di verdure. Aggiungere l'aglio schiacciato e un po 'di zucchero, a piacere. Estinguiamo altri 10 minuti.
Nel frattempo, far bollire le tagliatelle in acqua salata per un po ', letteralmente 5 minuti, poi la gettiamo in un colino e la risciacquiamo con acqua fredda.
Servire il lagman con carne di maiale al tavolo segue. In fondo alla ciotola diffondiamo un po 'di spaghetti. Quindi carne con verdure. Riempi tutti i brodi e generosamente cosparsi di erbe tritate.
Come cucinare un maiale in un poliziotto in una multivariata?
ingredienti:
- Filetto di maiale - 500 g;
- tagliatelle lagman - 400 g;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- melanzana - 1 pezzo;
- cipolla - 3 pezzi;
- Pepe bulgaro (rosso) - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro (giallo) - 1 pezzo;
- pomodoro - 3 pezzi;
- aglio - 3 denti;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- coriandolo - 1 mazzo;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Per prima cosa, facciamo bollire gli spaghetti per Lagman. Lo mettiamo nella ciotola del multivark, versiamo acqua bollente e cuociamo sulla modalità "Zuppa" per 20 minuti. Quindi unire e risciacquare.
Prepareremo i prodotti in anticipo. La mia carne, immergiamo un tovagliolo di carta e tagliato a cubetti. Tritare finemente la cipolla, ancora più piccola - aglio. Carote e peperoni bulgari tagliati a strisce
Nella tazza multivarka versate l'olio, accendete la modalità "Cottura" e, quando si scalda, rosolate completamente la carne. Aggiungere ad essa la cipolla e l'aglio. E in pochi minuti tutte le restanti verdure. Riempi completamente con acqua. Solim, pepe e andare alla modalità "Quenching", impostando il timer per mezz'ora. Dopo 20 minuti, quando le patate sono già abbastanza morbide, aggiungiamo pomodori tagliati a cubetti e alla fine metà delle verdure. E come correttamente lagman abbiamo già detto nella ricetta precedente.