Semifredo - ricetta

In questo articolo, ti parleremo del dessert Sevenfredo. Questa prelibatezza è un dolce tradizionale italiano. Il semifredo è un gelato artigianale, preparato in modo speciale con l'aggiunta di vari filler.

Gelato al semifreddo - ricetta

ingredienti:

• crema grassa - 0,5 l;
• uova - 5 pezzi;
• sale - un pizzico;
• zucchero a velo - 180 g;
• cioccolato fondente - 70 g;
• polvere di cacao.

preparazione

Per la preparazione di settefredo, prima separiamo le proteine ​​dai tuorli. I tuorli sbattono bene con lo zucchero a velo. E sbatti i bianchi con l'aggiunta di un pizzico di sale. Si dovrebbe ottenere una buona schiuma buona. Per garantire che le proteine ​​siano così ben fritte, è meglio che si raffreddino. In un contenitore separato, montare la crema. Quindi mescolare delicatamente tutti gli ingredienti e aggiungere il cioccolato grattugiato su una grattugia grande. La massa risultante viene posizionata sugli stampi (è possibile utilizzare 1 contenitore, ad esempio un contenitore di plastica) e metterlo nel congelatore per 2 ore. Il gelato pronto viene servito nelle stoviglie, cosparso leggermente di cacao.

Semifredo ai lamponi

ingredienti:

• crema di 33% di grassi - 200 ml;
• zucchero - 120 g;
• Zucchero vanigliato - 1 pacchetto;
• lamponi - 100 g.

preparazione

Sbatti con sbatti zuccherati e vanigliati. In un'altra ciotola, montare anche la panna fino a ottenere una schiuma rigogliosa. Combiniamo gli ingredienti e mescoliamo, mentre continuiamo. Nel peso ricevuto aggiungiamo le bacche preparate di un lampone, molto accuratamente mescoliamo, provando a non danneggiarli. Distribuiamo la massa cremosa nello stampo e la spediamo al congelatore per diverse ore, oppure può essere durante la notte. Il gelato risultante dovrebbe essere servito in cialde, o è possibile e semplice in kremankah. Sopra di esso decoriamo con lamponi freschi.

Lemon Sevenfredo

ingredienti:

• uova - 8 pezzi;
• zucchero a velo - 130 g;
• limone - 1 pezzo;
• crema grassa - 100 g;
• cognac.

preparazione

Le proteine ​​sono separate dai tuorli. Batteremo i tuorli con un mixer con zucchero a velo, aggiungere la scorza di limone alla massa risultante e aggiungere il succo di limone. Il contenitore con la massa dell'uovo viene posto a bagnomaria e continua a frullare fino a quando la massa diventa densa. Quindi è possibile rimuovere il contenitore dal fuoco, ma non smettere di battere fino a quando la massa si raffredda. In una ciotola separata picchiamo 6 proteine, gradualmente aggiungiamo la panna. Nella miscela, introdurre un po 'di cognac o vodka. Questo è fatto in modo che il dessert ghiacciato non si cristallizzi. Colleghiamo tutti gli ingredienti montati, mescoliamo. E ora batti le 2 proteine ​​rimanenti con l'aggiunta di un piccolo pizzico di sale allo stato di schiuma forte. Aggiungi questa massa alla miscela precedentemente preparata. Mescolare delicatamente dall'alto verso il basso. Versare la massa risultante in uno stampo, cotto con carta da forno. La forma superiore può essere coperta con un film. Mandiamo il nostro dessert al congelatore per almeno 2 ore. Il limone settefredo è pronto.