Guacamole - salsa messicana, la cui base è il frutto dell'avocado . In diverse versioni della sua preparazione, un frutto tropicale è combinato con succo di lime e limone, nonché con cipolle, pomodori o altre verdure ed erbe. Anche la classica ricetta guacamole ha più di una dozzina di varianti, alcune delle quali verranno presentate di seguito nel nostro articolo.
Salsa classica alla guacamole messicana - ricetta
La salsa di guacamole nella versione più semplice è preparata da avocado con succo di lime o limone, che, oltre alla nota acida aromatica, è anche un antiossidante, prevenendo l'ossidazione della polpa del frutto tropicale e la sua acquisizione di una tonalità marrone poco appetitosa.
ingredienti:
- Avocado - 2 pezzi;
- lime fruit - 1 pezzo;
- sale non modificato - a piacere.
preparazione
Per la preparazione del guacamole, i frutti di avocado precedentemente lavati vengono tagliati lungo l'intero perimetro attorno alla pietra e ruotano le due metà in direzioni opposte. In questo caso, metà della frutta dovrebbe separarsi dall'osso, e con il secondo sarà facile da rimuovere facendo leva con un coltello. Ora raschia la carne in una ciotola e versa in fretta il succo di lime per evitare che si scurisca. Dopo di che, schiacciamo il contenuto della ciotola con una forchetta o, se necessario, lo colpiamo con un frullatore, aggiungiamo il restante succo di lime, saliamo e lo mescoliamo. Il guacamole più classico è pronto. Può essere aggiunto altri componenti, riempiendo di nuovi sapori.
Si noti che nella ricetta originale la polpa di avocado non può essere lavorata con un frullatore o altri elettrodomestici da cucina, ma deve essere schiacciata con una forchetta e contiene piccoli pezzi di frutta.
Guacamole - una ricetta classica con pomodori e cipolle
Questa ricetta di salsa comprende pomodori freschi e cipolle, che lo rendono più appariscente e colorato. Questo tipo di guacamole è perfetto per piatti di carne, pesce o semplicemente per patatine .
ingredienti:
- Avocado - 2 pezzi;
- cipolle - 1-2 pezzi;
- pomodoro fresco di medie dimensioni - 1 pz .;
- peperoncino rosso piccante - 0,5 pezzi;
- succo di mezzo limone;
- coriandolo verde fresco - 2-3 rametti;
- sale - a piacere;
- spina di terra - pizzico.
preparazione
I frutti di avocado sono lavati, tagliati intorno alla pietra e rimuovili, girando le due metà in direzioni opposte. Quindi raschiamo la polpa del frutto e versiamo il succo di limone. Il baccello di peperoncino rosso viene salvato dal gambo e dai semi, lavato in seguito, essiccato e tagliato a sufficienza. Le cipolle devono essere pulite e tagliate con un coltello affilato con cubetti. Tritare il pomodoro fresco, non dimenticare di prelavarlo e asciugarlo.
Mescolare la polpa di avocado con una forchetta o pipì un piccolo frullatore, aggiungere i pezzi preparati di pepe, pomodori e scalogni, buttare i verdi freschi tritati di coriandolo, rosolare la salsa con sale e zira macinata e mescolare. Se lo si desidera, è anche possibile aggiungere nella salsa spremuto attraverso la stampa uno spicchio d'aglio, che aggiungerà una piquancy in più.
Come fare la salsa al guacamole con mango e melograno?
Il sapore molto originale e fresco della salsa si ottiene con la polpa di semi di mango e melograno. Provalo, ti piacerà sicuramente.
ingredienti:
- Avocado - 2 pezzi;
- insalata di cipolla - 1 pezzo;
- lime fruit - 1 pezzo;
- frutto di mango - 0,5 pezzi;
- frutto di melograno - 0,5 pezzi;
- peperoncino rosso piccante - 0,5-1 pezzi;
- succo di mezzo limone;
- Coriandolo verde fresco - 0,5 matite;
- sale - a piacere.
preparazione
Questa versione della salsa differisce dalle precedenti solo in una composizione leggermente diversa di componenti. In questo caso, aggiungere la cipolla salata, il peperone tritato, i coriandoli freschi e la polpa di mango al succo di lime della polpa di avocado schiacciato e cosparso, condire la massa con sale, lanciare i semi di melograno e mescolare.