Sostituzione fresca e originale della zuppa di okroshka e barbabietola - zuppa di pomodoro con gazpacho. La struttura del gazpacho include non solo la base di un pomodoro, ma praticamente qualsiasi verdura che puoi trovare a portata di mano.
Zuppa fredda di zuppa fredda di pomodori - ricetta
Suggeriamo di iniziare con i classici, che includono non solo pomodori, ma anche cetrioli freschi, peperoni e cipolle. Aggiungi sapore a questo mix di verdure può essere con una goccia di aceto di vino e basilico.
ingredienti:
- pomodori - 1,1 kg;
- aglio - 1 dente;
- cetriolo - 115 g;
- peperone dolce - 140 g;
- cipolla rossa - 75 g;
- olio d'oliva - 45 ml;
- aceto di vino rosso - 45 ml;
- manciata di foglie di basilico.
preparazione
Se lo si desidera, è possibile pre-sbucciare la pelle dai pomodori, ma questo non è un passaggio obbligato in cucina. Pulire il cetriolo e tagliarlo in modo arbitrario e abbastanza grande, così come altre verdure. Questo passaggio è progettato per aiutare il tuo frullatore ad affrontare i pezzi più velocemente. Mettere gli ingredienti nella ciotola insieme agli spicchi d'aglio, una manciata di foglie di basilico verde, aceto e burro. Dopo aver raggiunto la consistenza desiderata, può essere servito zuppa fredda di pomodori e cetrioli, accompagnata da una manciata di ghiaccio o pre-raffreddata per 2-3 ore.
Ricetta per zuppa fredda di pomodoro e cetrioli
Un'altra versione del tradizionale gazpacho prevede la presenza di pane in un piatto. Un additivo così insolito contribuirà a rendere il piatto notevolmente più sazi e denso. Per ottenere una consistenza autentica del piatto, è consigliabile aggiungere la ciabatta.
ingredienti:
- pomodori - 780 g;
- cetriolo - 135 g;
- aglio - 2 denti;
- peperone dolce - 145 g;
- fette di ciabatta - 3 pezzi;
- scalogno - 2 pezzi;
- una manciata di basilico;
- succo di limone - 25 ml;
- Aceto balsamico - 15 ml;
- olio d'oliva - 45 ml;
- menta, yogurt - per servire.
preparazione
Buccia di cetriolo Prendi la scatola dei semi di peperone dolce. Taglia tutte le verdure a pezzi che il tuo frullatore o tritacarne può facilmente gestire. Mettete gli ingredienti nella ciotola, montateli insieme con fette di pane, burro, succo di limone, balsamico e basilico alla massima uniformità. Quando la zuppa è pronta, condirla a piacere.
Pronti al gazpacho è preferibile pre-raffreddare o mettere dentro alcuni cubetti di ghiaccio, dopodiché puoi servire decorando con la menta e lo yogurt.