Croissant - un famoso prodotto dolciario dalla Francia, a forma di falce di luna. I francesi usano tradizionalmente questa pasticceria per colazione. I croissant possono accompagnare cioccolatini , ripieni di crema, marmellate di frutta e bacche. Ma a volte il ripieno non è salato, quindi per il ripieno si usa la cagliata cremosa , integrata con prosciutto, formaggio o spinaci.
I croissant possono essere cotti da una pasta sfoglia acquistata, acquistata in un negozio di alimentari. Ma, indiscutibilmente, una sfoglia per croissant, preparata con le tue mani, è molto più gustosa, perché ogni donna mette un pezzo della sua anima nel piatto preparato, cercando di compiacere i propri cari. Lavorare con il test, secondo i terapeuti, ha anche un effetto benefico sullo stato emotivo - provoca una sensazione di pace e tranquillità.
Ricetta per croissant dalla pasta sfoglia
Ingredienti per l'impasto:
- farina - 0,5 kg;
- burro - 300 g;
- acqua - 1 bicchiere;
- un po 'di sale
Ingredienti per il riempimento non zuccherato:
- prosciutto (o formaggio a pasta dura) - 200 g;
- formaggio fresco - 100 g.
Ingredienti per il ripieno dolce:
- tuorlo - 2 pezzi;
- zucchero a velo - 1/3 di tazza;
- cioccolato - ¼ tessere;
- burro - 1 cucchiaino;
- pizzico di vanillina
Preparazione di una pasta sfoglia a base di pasta magra per croissant
Mescolare la farina con il sale, lasciando un po 'di farina sulla polvere. La sesta parte dell'olio viene sciolta e versata nella farina, aggiungendo acqua. Impastare la pasta, avvolgerla con cellophane, metterla per 1 ora in frigorifero.
Dividere l'impasto a metà. Stendere le parti degli strati, leggermente allungando e cospargendo di farina. Quando si lavora con una prova a strati, è molto importante srotolare la formazione in una direzione. Gli strati ottenuti devono essere avvolti nel cellophane e posti in un frigorifero (avvolto con un pacchetto di pasta può essere arrotolato). Dopo un'altra ora, inizia a cucinare i croissant.
Preparazione di croissant fatti in casa con pasta sfoglia
Togli l'impasto dal frigorifero, spalma la parte superiore di una delle parti con burro pre-fuso, posiziona la seconda torta sopra e arrotolala con un mattarello. Dovresti prendere una torta piatta sottile. Tagliarlo a metà e tagliare ogni parte in triangoli. Partendo dal lato largo, tira il triangolo nel tubo. Su una teglia da forno, posiziona la carta oleata (puoi prendere fogli A4 ordinari e oliarla), mettere i croissant e lasciarli riposare sul foglio per 30 minuti - l'impasto dovrebbe alzarsi. Dalla cima dei croissant si può spalmare il tuorlo, in modo che i prodotti finiti siano lucidi. Infornare a 180 ° per 30 minuti. I croissant al forno possono essere riempiti con cioccolato. Per farlo, è necessario rompere la barretta di cioccolato e, dopo aver aggiunto 4 cucchiai di latte, sciogliere.
Ecco come vengono preparati i croissant senza riempire. Per preparare i croissant con il ripieno, manteniamo l'algoritmo di preparazione, ma nella fase di torcitura nel tubo sul bordo largo del triangolo posizioniamo il ripieno e ruotiamo il rotolo, fissando i bordi.
Preparazione di ripieno non dolce
Grattugiare il prosciutto (o il formaggio a pasta dura), aggiungere la ricotta, mescolando bene. Un riempimento sciolto è pronto.
Fare dolci ripieni
Risciacquare i tuorli con un cucchiaio, cospargere lo zucchero a velo e la vanillina. A bagnomaria cuocere fino a che non sia denso. Sciogliere la cioccolata separatamente a bagnomaria. Mescolare la massa di uova e cioccolato, aggiungendo olio. La massa preparata è usata come ripieno. Come riempimento è perfetta e marmellata densa. Anche croissant molto gustosi con latte condensato.
I nutrizionisti consigliano di non farsi coinvolgere nel mangiare deliziosi dolciumi, poiché il contenuto calorico dei croissant della pasta sfoglia è piuttosto alto. Ma 150 g di cottura non influiscono sul cambiamento del peso corporeo. Pertanto, ti consigliamo di cuocere una sorpresa croccante!